Teletina u pećnici

teletina - nježan i potrebu za iskusniji ruke kuvar mesa, koji je pogodan za pripremu i vatre i na štednjaku ili u pećnici. O receptima u pećnici, odlučili smo da razgovaramo o.

Teleći kotleti u pećnici

sastojci:

• Teleći kotleti kosti - 1 kg;
• čena belog luka - 2 kom;.
• orange - 1 kom;.
• svježi estragon;
• Suho bijelo vino - 50 ml;
• Smeđi šećer - 10 g;
• Bijelo vino ocat - 75 ml;
• goveđa čorba - 190 ml;
• maslac - '15

priprema

Prije nego što kuhati teletina u pećnici, očistite kotlete viška filma, živio i višak masnoće, a zatim ga staviti u čašu ili keramičkoj posudi. Pripremite lagani citrusa marinadu mešanjem narančine korice i sok seckanim estragon, i vino. Ostavite meso u marinadu za najmanje sat vremena, stavljajući posudu u frižider. Kiseli teletina Drain višak vode iz, trljati sol i papar, a zatim pržiti na jakoj vatri uz dodatak maslinovog ulja, tako da meso porumeni koru pokriven na svim stranama.

Prenijeti teletina na pečenje i staviti u zagrejanoj 150 ° C pećnici 15-20 minuta. U međuvremenu, posudu u kojoj je meso pečenje, deglaziruem bijelo vino i čorba. Dodavanjem tečnost soli sa šećerom i kuhati prije isparavanja do 2/3. Na zadebljana sos dodajte maslac i služe ga na kotlete.

Recept za teletina u loncu u pećnici

sastojci:

• Maslinovo ulje - 30 ml;
• teletina (gašenje sa masti) - 800 g;
• gljiva - 300 g;
• bijelo luk - 90 g;
• čena belog luka - 6 kom;.
• celer stabljika - 2 kom;.
• Brašno - 20 g;
• Suvo crveno vino - 120 ml;
• čorba - 370 ml;
• grančicom ružmarina.

priprema

Debelim greje pan SRJ i mesa na njima za 2-3 minuta sa svake strane, a zatim prenose na tanjuru. Postave gljiva, njihov pržiti 5 minuta i mješoviti sa lukom i stabljika celera. Pržiti gljive i povrće 3 minute, stavi češnjak, ružmarin i brašno, a nakon pola minuta, sipajte sve vino. Kada je vino ispari na pola, dodajte bujon da ga, čekajući tečnost ključanja i prelijte kurseva temelj u loncu za pečenje. Tu i poslati sve meso i staviti u zagrejanoj 150 ° C pećnica na dva sata.

Ukusna teletina u pećnici će biti spreman kada meso počne da se lako raspasti u pojedinačnim vlaknima na dodir.

Recept teletina s krumpirom u pećnici

sastojci:

• tele nogu - (o) 3 kg;
• čena belog luka - 5 kom;.
• Krumpir - 900 g;
• luk bijela - 200 g;
• putera - 60 g;
• Sušene majčine dušice - 5 g;
• goveđa čorba - 250 ml.

priprema

Teletina moje pod mlazom vode, a zatim pažljivo obsushivayut. S tankim ali dugi nož (kao što je uobičajeno "fileynika"), učinjeno u mesu mali, ali duboko otvorima koji postavite sravnio dlan čena belog luka. Temeljito utrljati standard stopala sa mješavinom morske soli i svježe mlevenim biberom.

Što se tiče krompir, krtola dovoljno da opere dobro, tako da samo smanjiti na četiri komada. Po analogiji sa Zakonom i luk. Povrće i začinite i distribuirati na papir za pečenje. Pospite sve ružmarina i stavite na vrhu stopala masti luk. peći meso na 180 stupnjeva za dva i pol sata, povremeno pretakanje noga bujon mesa pokriven sjajne kore ne presušili, i pirjano povrće miješati čorbu i mesni sok.

Prije serviranja teletina u pećnici treba ustati, pokriveno sa listom folije najmanje 20 minuta, ili pri rezanju sve marljivo da spasi sokovi će teći i samo meso će se osušiti.

Video: Teletina u pećnici sa prilogom od kukuruza

Video: Govedina pečena u pećnici. Teletina.