Rozbif u foliji

Tokom praznika (a ponekad i vikendom, pa čak i svakodnevni) Želim da kuhati nešto posebno ukusna, delikatan i rafiniranih, ali u isto vrijeme zadovoljavajuća.

Odličan izbor za one koji sebi dozvoliti da jede meso - teletina (ili junetina). Ovaj tender meso je dobro apsorbira ljudsko tijelo, prijatnog ukusa i sadrži mnoge korisne materije.

Teletina, pečena u foliji veliki komad - divan jelo menija novogodišnje (i drugim slučajevima), posebno ako je goste kuće dolaze.

Na tržištu smo izabrali rashlađeno (ne smrznuto) meso - debeo ili tanak rub ili file - onih dijelova trupa su najpogodniji za pečenje. Teletina je lakši boje nego govedina. Mlada sloj goveđi loj i film imaju svjetlo, a ne žuta.

Pred pečenje mesa marinirati bolje - to će biti sočniji, štaviše, dati mesa ekstra marinadu okusa. Treba napomenuti da je interesantno u sebi okus mladog dobrog mesa, tako da ne marinadu previše agresivan stoit.Marinady mogu biti vrlo različiti: na bazi vina, piva, mliječni proizvodi, voćni sokovi i prirodnih sirće i raznim umacima (npr soja ). Izbor marinada - pitanje individualnih preferencija. U našem receptu marinadu će biti lako i, u isto vrijeme, oštar i začinjena.

Recept teletina u foliji

sastojci:

čvrstih komad telećeg ili junećeg mesa - 0,5-1,2 kg;
Beli luk - 3-5 čena;
crvena ljuta paprika (nemleveno i bolje svježe);
Kiwi - 1 kom;.
roze ili bijelo vino (ili sto nesulfitirovannoe vermut, Martini, muškatni oraščić) - 30 ml;
sok od 1 limete ili limuna;
klinčića - 2-3 cvasti;
biber različitih vrsta - 5-8 kom.;
lovorom - 3-5 kom;.
korijandera sjemenke i komorača - 0,5 kašičica;
mali komad neslan svinjska mast (za podmazivanje folija);
svježeg bilja za dekoraciju.

priprema

Češnjakom i crvena paprika samljeti. Kiwi će smanjiti fino. Dodajte sok od limete, vino i začini. Meso treba marinirati najmanje 2 sata (i po mogućnosti 4-8 e).

Marinirana mesa i obsushivayut brišući krpom. Folija obilne mast teletina u veliki komad folije (Držeći se meso) i kompaktan da spakujemo komad folije sloja 3-4. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 200 stepeni C u trajanju od najmanje 2 sata (ovisno o komad mesa i veličine), dajući cool. Ready-pečena teletina iseći na kriške. Možete poslužiti uz gotovo bilo prilogom, povrća salata, voće. Takvim vrhunskim specijalitetima možete poslužiti gotovo bilo vino (po mogućnosti crvene ili roze) ili domaće pivo.