Recept mesa kuhanje u francuskom

Recept mesa kuhanje na francuskom - jedan od najpopularnijih recepata, čudno kako se čini, ruske kuhinje. Originalni naziv jelo Veau Orloff (fr.), To je prvi put pripremljen u Parizu po tački Orlov, čuveni državnik i omiljeni ruske carice Katarine II. U klasičnom varijanti "Teletina Orlowski" predstavlja dim lonac mesa (teletina ili junetina), krumpir, gljive i luk umak "Bechamel" uz dodatak sjeckanog sira.

U našem vremenu,

Trenutno popularne i donekle pojednostavljena verzija pod nazivom "meso na francuskom." Listi sastojaka nije uvijek prisutna gljiva, a meso najčešće koriste govedine ili svinjetine, ponekad čak u obliku mesa. sos "Bechamel" često zamijeniti vrhnje ili kiselo vrhnje, ako ne i kuhani bez sos. Naravno, vykladyvaniya slojeve reda, oblik i veličinu rezanjem proizvoda, kao i stepen pred prženje, a varijabilnost. Ponekad kompliciraju recept, dodajući da se na listi sastojaka mrkva, paradajz, pa čak i ananasa. Možete kuhati meso na francuskom u foliju, što je prilično zgodan.

o majoneza

Ljubitelji majoneza, koje gotovo da nisu u stanju da se odrekne svoj omiljeni hrane i začiniti ih gotovo sva jela, ali treba shvatiti da je meso u francuskom pripremljen bez majoneza! Sos "majoneza" izmislio tokom rata u vrlo ograničenom izbor mogućih sastojaka proizvoda koje su postojale u vozu. Po svoj prilici, a pariški kuvar, kuvati grof Orlov, imao sam dosta proizvoda. Pored toga, kada pečenja majoneza postaje vrlo neukusan i potpuno zdrava žitarica.

Piletina u francuskom

Također treba napomenuti da je jelo pod nazivom "meso na francuskom iz piletine" se zapravo zove "piletina na francuskom" i originalnom receptu nema nikakve veze ni po porijeklu ili sadržaj. Na neki način, baš kao i načine kuhanja.

Meso na francuskom kako kuhati?

Dakle, pripremite meso na francuskom s gljivama.

sastojci:

• 600 grama telećeg ili junećeg mesa;
• 600 grama krompira;
• 300 grama gljiva;
• 200 grama tvrdog sira;
• 2 luk;
• 80-100 grama se prirodni maslac za prženje;
• staklo sos "Bechamel" (prirodni krema ili mlijeko + suho prženih pšenično brašno + maslac);
• peršun;
• tlo crni biber;
• soli.

priprema:

Oguliti luk i mi ćemo smanjiti tanke pola prstena. Isperite, osuši i mi ćemo smanjiti gljive sitno, ali ne previše. Luk porumeni maslac prekrasne zlatne nijanse. U međuvremenu, lagano propržite gljive. Meso ćemo smanjiti u tankom sloju preko vlakana i lagano otobom čekić. Krompir netolstym će smanjiti kriške ili trake. Četka dubokom obliku ulja. Šire slojeve, na primjer, kako slijedi: prvo tanak sloj krompira, a zatim meso, zatim luk, gljive, krompir opet. Sve ravnomjerno prelijte sos "bešamel" i poslati tepsiju u zagrejanoj na temperaturi od 180-200 C peći.

Na zamršenost

Kako kuhati meso na francuskom? Imajte tepsiju u rerni 30-40 minuta (u zavisnosti od mesa mladih). Tokom tog vremena, možemo pripremiti ribani sir. Uklanjanje oblik iz pećnice, pospite velikodušno sa sirom i poslati obrazac nazad u pećnici još 10-15 minuta. Temperatura je smanjena. Trebao bi dobiti ukusno meso na francuskom jeziku. Ukrasite s peršinom i Služimo ovu divnu jelo na stol izravno u obliku svjetlosti blagovaonica (idealno francuski) vino. Ako se koristi umjesto govedine svinjetina, bolje nanesite svjetlo vina. Iseći na komade i staviti na tanjir, pomoću špatule, pazeći da ne remeti integritet slojeva.