Mesa u francuskom govedine

Među raznim francuska jela, počasno mjesto jela od mesa, posebno govedine. Odreske, casseroles i variva maslinovog recepata nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, posebno u jesen hladno.

Meso na francuskom - recept govedine

Jednom u istoj rečenici tamo "govedina" i "francuski", pada na pamet je klasični recept za Boeuf Bourguignon. Da, to je potpuno vrijedno vašeg vremena i da će biti dostojan podnošenje za elegantan stol odmor.

sastojci:

• govedina - 680 g;
• majčina dušica - 6 grančica;
• peršun - 7 grančica;
• Lovor - 1 kom;.
• slanina - 75 g;
• Luk - 230 g;
• mrkva - 95 g;
• bijeli luk vlasac - 3 kom;.
• Suvo crveno vino - 480 ml;
• pileća čorba - 245 ml;
• Rajčica - 15 g;
• gljiva - 340 g;
• brašno - 10 g

priprema

Prije nego što kuhati meso na francuskom govedine, sama govedina se smanjiti u velike kockice i tepsiju grije preko srednje visoke topline. Kada posuđa zagrijava, stavila slanine i pustite masti iz nje grije s. Dodajte timijan, češnjak, sjeckani luk i mrkva kocke. Kada se povrće prekriveni masti i komadićima luk će biti transparentan, stavi govedina i ostavite ga da zgrabi rumenila. Sada dodajte gljive i pustiti da ispari vlaga iz njih. Preliti vinom i čorba sa paradajz pirea, zatim smanjite toplinu i ostavite meso paprikaš za 2 h. Kako vrijeme prolazi SRJ pan na suhom brašna krem ​​boje, raspustiti mala količina bujona iz posude onda prebaci brašno paste meso iz francuskog govedine sa šampinjonima i omogućiti tekućine za podebljavanje 4-5 minuta.

Meso od govedine na francuskom se može učiniti u multivarka, izlagati režim "kaljenja" za 2,5 sata.

Mesa u francuskom govedine u pećnici

Beef tenderloin - jedan od najvrednijih i skupi komadi trupa, ali zato ko ne voli francuske znam kako da to kuhati najmekše i sočne. U narednim klasični recept, mi podijeliti s vama sve detalje.

sastojci:

• govedina - 520 g;
• putera - 45 g;
• Maslinovo ulje - 45 ml;
• shallot - 70 g;
• brašno - 5 g;
• Suvo crveno vino - 115 ml;

• sušeno estragon - 2 kašičice ..

priprema

Začin clipping svježe paprike i morske soli, a zatim ga Brown pola maslac grijani za 3 minute sa svake strane. Kada je meso grab koru, stavite ga u zagrejanoj 190 stupnjeva pećnici 20-23 minuta.

U međuvremenu, držite sos. Dinstajte ljutika u maslinovom ulju, pospite brašnom, dodajte estragon i sipajte u crvenom vinu. Čim se umak zgusne, dodajte preostale polovine maslac.

Video: Meso na francuskom Cooking Mama)

Video: Kako kuhati meso u francuskom govedine na seljaka, meso u pivu, govedina jela