Kako kuhati govedina stroganoff govedina?

Uprkos svom engleski naziv, filet - tradicionalnim ruskim jelo, rano služe u plemstvo. Kao i danas, onda je ovaj recept kombinira klasične tehnike francuski i ruski kuhanje: pržene govedine trake, a zatim dinstano u kiselo vrhnje. Do trenutka kada smo dobili ovo jelo mnoge alternativne varijante. U ovom članku, odlučili smo da razgovaramo o tome kako pripremiti govedina stroganoff na klasičnom receptu, a to dodatak u modifikovanim receptima.

Beef Stroganoff - klasičan recept

Naravno, početak materijala dati klasičan recept. Za njega, koristiti govedina, koji iseći na trake i pržene sa brašnom. Bez luka ili gljiva ili biljaka Klasični ne pruža, ali je delikatna sos od pavlake i krem.

sastojci:

• file govedine - 530 g;
• krema - 65 g;
• krema - 45 ml;
• Brašna - 15 g;
• slatki senf - 5 g

priprema

Dijeljenjem govedina kocke na maloj skali, prebaciti meso u dovoljno veliki tiganj sa dobro grije ulje. Neka kriške mesa porumeni, smanjite vatru i dodajte brašno. Nakon otprilike pola minuta, kada će obrok promijeniti boju u kremu i počne da se drže dna jela, prelijte kremom i dobro miješati. Dodaj slatki senf i smanjiti toplotu do najniže, ne dozvoljavajući kremu kuhati. Sa takvim podgrijavanja za ulazak u krem ​​meso. Ako previše na temperaturu - proteina i smanjuje vrhnja steći neprivlačan izgled. Čim umak zgusnuti i kuhati, kuhanje befstroganova govedina završen.

Recept za befstroganova govedine s vrhnjem

Trenutna recept Beef Stroganoff ne zaostaje u svojoj raznolikosti na bilo meso jelo. U ovom receptu, set standardnih komponenti za pavlake sos dopunjava luk, češnjak, Worcester, pa čak i suho bijelo vino.

sastojci:

• goveđa pisanica - 460 g;
• luk - 3 čena;
• Suho bijelo vino - 115 ml;
• goveđa čorba - 360 ml;
• Brašno - 10 g;
• Worcestershire umak - 15 ml;
• dijon senf - 5 g;
• pavlaka - '85

priprema

Nova verzija beftroganova meso je na trake i zato prije nego što kuhati govedina Stroganoff govedina sa sosom, isperite rezanje, osušite i isecite na odgovarajući način. Brzo pržite goveđe meso davanje ručke, a zatim ga stavite u luk prstenje. Ambasadora, neka omekšati luk, a zatim sipajte vino. Kada je većina tečnost ispari, dodajte brašno, sipati malo čorbe, stavite kiselo vrhnje sa senfom, brzo promiješajte i prelijte preostalim čorba. Ostavite jelo da propada na štednjaku čeka sos zgusne.

Ako želite, filet govedine može biti urađeno na multivarka. Isprva Brown meso i luk na "pečenje", a zatim dodajte sva tečnost, senf i vrhnje odjednom, prešao na "kaljenja" za 40 minuta.

Beef Stroganoff sa gljivama

sastojci:

• govedina - 1,2 kg;
• putera - 35 g;
• shallot - 75 g;
• Beli luk - 3 čena;
• govedina čorba - 430 ml;
• gljiva - 320 g;
• konjak - 15 ml;

• Brašna - 15 g;
• . Paprika - 1 žličica;
• krema - 175 ml.

priprema

Pripustit ljutika u istopljeni maslac, dodajte tome pyurirovanny češnjak i gljive. Ambasador, neka vlaga od gljiva da izađu i potpuno ispari. Zatim dodajte rakije, neka ispari i na mjestu izrezati na trake govedine file. Kada je meso čvrsto, a zatim ga pospite brašnom i paprika, sipajte čorba, dodajte kiselo vrhnje i miješati. Ostavite umak da krčka do debljine.

Video: Beef Stroganoff

Video: Kako Cook Beef Stroganoff recept meso patatas Bravas