Bif stroganof

Beef Stroganoff (ili filet) - izvorno meso jelo ruskog porijekla, do danas, uključena u rasponu od kuhinje restorana međunarodnih. Stroganoff predstavlja male komadiće pržene u govedine umak od vrhnja. Ponekad, na ovaj način, i pripremiti meso drugih životinja, samo u ovim slučajevima, nazovite jelo "govedina stroganoff" ne bi trebalo, iz razumljivih razloga.

Klasični govedine recept Stroganoff u točne izvornom obliku nije očuvana, međutim, poznato da utjelovljenje B. obnovu Pokhlebkin poznati stručnjak u kulinarstvu.

Meso Stroganoff za goveđi bi bilo dobro da se izabere najbolje komade ugrađujemo rezanje, ivica, ili lumbalnog dijela. Potrebno je kupiti svježe i sočne mesa od životinje mlađi.

Beef Stroganoff - Recept

sastojci:

Beef - 600 g;
pšenično brašno;
Luk - 1 kom;.
Madeira jak - 2 žlice. žlice;
crnog papra u prahu;
Prirodni pavlaka - 200 ml;
senf Rusija spremna - 2-3 žličice ;.
Beli luk - 2 čena;
rastopljenim maslacem;
soli;
peršun i cilantro.

priprema

Meso nije moja voda, malo odbija i izrezati u male kriške preko zrna.

Paniruem kriške u slanim brašna.

Istopite puter u tiganju i brzo se proširila na dnu tanka lukom.

Fry panirani komada mesa na srednje jakoj vatri 3 minute (duže rezultat prženja do gubitka sočnosti).

Smanjite vatru, sipajte u Madeira i Beef Stroganoff Recept Simmer, pokrivena, za 15 minuta. Sipajte kiselo vrhnje, iskusni sa senfom i opuštene češnjak, i kuvajte još 3-5 minuta.

Kuhana govedina Stroganoff dobro opskrbljena s krumpirom i gljivice (naravno, druge embodiments ukras, na primjer, mladi grah varivo). Nice loža svježe ili konzervirane u vlastitom soku rajčice. Budite sigurni da organizuje jelo s grančica svježeg bilja.

Meso Stroganoff dobro služi posebnim vina jak ili svjetlo stol, bobica ili gorka jaka tinktura. Kruh je najbolje da odaberete grubog zrna.