Janjetina pečena u foliji

ovčetina, posebno meso mladih životinja, kao i janjetina može se smatrati dodatak mesa. Lamb tradicionalno pripremaju razne korisnih, zanimljivih i ukusnih jela. Na primjer, moguće je ispeći ovaca folija u Aerogrill, na drveni ugljen ili u Konvencionalna.

Kako ispeći janje foliju?

Na tržištu (ili u sekciji meso), izaberite gornji dio stražnje noge (šunka), ramena ili grudi.

sastojci:

• ovčetina lean komad 1 na kosti - od 800 g do 1,6 kg;
• crni biber mirisni;
• korijander sjeme;
• komorača sjemena;
• karanfilić;
• sok od limuna;
• crveno vino, svjetlo roze ili nesulfitirovannoe ili pivo;
• crvena ljuta paprika;
• češnjakom;
• aromatično svježe (ili suhe), bilje (mažuran, origano, estragon, ruzmarin, cilantro, itd).

priprema

Lamb ima specifičan okus i aromu, međutim meso prije kuhanja može kiselih krastavaca da će mu dati dodatni okusa. Zamarinuem meso noću (dobro, 8 sati).

Pripremite marinadu. Oni začina koji u sjemenkama u minobacačkom istolchem ​​tom osnovu - samo dodajte malo. U principu, to je moguće koristiti gotove začina bez soli i mononatrijev glutamat, npr Khmeli Suneli ili slično. Češnjakom i bilje sitno iseckati. Dodajte vino (ili domaće pivo) I sok od limuna. Konzistentnost treba da dobije debeli dovoljno da kaput komad. U tečnom marinadu može marinirati meso do 2 dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Marinada ne soli. Daubed komad ovčetine i ostavili (ili sipajte marinadu kontejner u neposrednoj blizini, a ponekad i predati).

U alternativnom utjelovljenje, marinadu mogu se pripremiti u Indijskom stilu (jogurt ili jogurt mješavina + curry, češnjak, bilje) ili u meksičkom (tečnosti ili krema Pulque + salsa umak mladež ili blago tekila).

Kada je zadnji 8-12 sati, komad janjetine nashpigovyvaem kriške češnjaka i umotati u foliju tako da sochok kada se pečenje nije tekla. Možete ponoviti pouzdanost zapakovyvanie jagnje u foliji, pogotovo ako će se kuhanje u Aerogrill ili ugalj. Takva unaprijed definiranih konvolucija pogodan za pečenje na prirodu: piknik ili u zemlji.

Pakirano u foliji komad mesa spremni da peče na temperaturi od oko 200-220 stupnjeva C dok ne budu spremne.

Za mnoge se postavlja pitanje: koliko (tj koliko dugo, koliko dugo) da se peče janjetinu u foliju. Definitivno precizan odgovor na ovo pitanje je ne, sve ovisi o dobi, spolu i mekoću mesa određenog životinja, vrijednost komad pečene. Procijenjeno vrijeme pečenja od 1,5 sati (janjetina) na 2-3 sata.

Ako kuhati janjetinu u foliji na žaru, potrebno je priložiti dodatni 2-3 puta spaljenih žar ispod rešetke. Konvolucija ili pokopati meso u dubokom ugljenom.

Završio janjetina pečena u foliji prije klanja na komade bi trebalo da bude malo kul. Poslužite meso sa svježim povrćem i voćem, s različitim umacima (poželjno oštar). Kao prilog možemo preporučiti krompir, grah, palenta. Alkoholna pića su najpogodnije crveno stolno vino, rakije, rakije, tamno pivo.

Janjetina sa krumpirom u foliji

Otprilike na taj način moguće pripremiti janjetinu (janjetina) uz krompir i drugo povrće u foliju.

sastojci:

• porcijama komada janjetine nije prevelika (kao što su, kotlet na kosti);
• krompir srednje veličine, duguljasti bolje;
• brokoli ili karfiol;
• slatka crvena paprika;
• kruške ili dunje;

• aromatično bilje;
• bijeli luk.

priprema

Pakirano odvojeno, svaki komad mesa na kosti. Stavite ga na list folije, a pored - 2-4 krompira (sa kože) Kocheshkov brokoli. Kriške dunje ili kruške i kriške slatka paprika može se širiti na vrhu meso, tako da je najbolje natopljena sokovima.

Svi paketi u foliji (sloj se može ponoviti). Pecite oko pola sata na 200 stupnjeva C.