Pečenje krompira

pečenje - jelo poznat iz raznih životinja meso i krompir, luk, mrkva i ostalo povrće i začini. Komade mesa lagano pržene, a zatim gasio sa dodatkom krompira i drugih sastojaka. Za pripremu korisnih tepsiju izgledala gusta i duboka tava ili keramički lonci - za pečenje u pećnici ili ruskom peći.

Treba napomenuti da je meso raznih životinja priprema nejednake vremena - treba uzeti u obzir.

Pečena svinjetina sa krompirom

sastojci:

• Svinja prosjek masti (vrat, ramena, šunka) - oko 500-600 g;
• Krumpir - 500 g;
• luk - 1-2 kom;.
• mala šargarepa - 1 kom;.
• začini (lovorov list, biber, karanfilić);
• svinjske masti ili masti kriška - 30-50 g;
• Svježe biljke su različiti;
• Beli luk - 2-3 čena;
• mlevenog crnog bibera.

priprema

Mi ćemo smanjiti meso srednje veličine komada, pogodna za jelo. Komad mesa pred rezanjem ne treba da bude vlažna, tako da ćemo isprati i osušite čistom krpom. Salo će iseći na male kockice i grijani sa ovim čvarci masti (ili jednostavno zagrijati masti u kazan ili pan). Oguljene luk i mrkvu ćemo smanjiti fino. Lagano pržite luk preko srednje jakoj vatri sa šargarepe i dodati meso. Kuhajte sve zajedno dok se ne boje promjena meso, miješajući veslo. Smanjite vatru i zatvaranje poklopca sa začinima krčkati za 20-30 minuta, miješajući povremeno. Ako je potrebno, sipajte vodu.

Tokom tog vremena, samo očisti i mi ćemo smanjiti krompir. Na kraju potrebnog vremena dodati krumpir u vodu i, ako je potrebno, sipanje vode. Simmer, miješajući povremeno vruće lopaticom za 20-25 minuta. Posoliti za 5 minuta dok ne omekša. Možete dodati rajčica 1-2 žlice. Gotovog hot let ustati za 10 minuta, a zatim razlaže ga u a la carte jela, sezonu sa crnim biberom i pospite seckanim biljem i češnjakom. Za ovo jelo dobro služio sto roza ili bijelo vino, možda čašu ili dvije ili gorka bobica likera.

Otprilike po istom receptu, možete kuhati pečenje s krumpirom piletina ili puretina. Vrijeme kuhanja piletina je otprilike isto kao svinjetina. Turska se priprema malo duže (pokušati). Naravno, potrebno je koristiti u pripremi pileća mast (ili biljno ulje).

Pečena zec s krumpirom će se pripremiti za 20-30 minuta duže (ovisno o spolu i dobi od zeca, kao i da li koristite rashlađeno meso ili odmrznuti). Zec meso ima specifičnu aromu, tako da ima smisla da se malo poveća broj suhih začina i bijeli luk, pa dodati crvenu papriku. Loše pre kuvanja marinate meso zeca pluća nesulfitirovanom svjetlo vino uz dodatak soka od limuna i začina.

Pečena janjetina s krumpirom

jagnje - meso s karakterističnim ukus, što zahtijeva poseban pristup u pripremi i izbor pratećih sastojaka.

sastojci:

• janjetina lean - oko 500-600 g;
• Krumpir - 400 g;
• Luk - 1 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• slatka paprika (po mogućnosti crvene ili različite boje) - 2 kom;.
• loja (ovčetina ili piletina);
• začini (kumin, korijander, i drugi mogu se koristiti gotovi, npr Khmeli Suneli ili curry);
• Različiti svježeg bilja (peršun, cilantro, bosiljak, estragon, ruzmarin, itd);
• Beli luk - 2-5 čena;
• prirodni maslac - 20 g;
• Paprike crvene vruće.

priprema

Peretaplivaem ulje i lagano propržite sitno sjeckani luk i mrkvu. Dodajte meso, izrezati na srednje veličine komada, i pržiti sve zajedno dok meso mijenja boju. Smanjite vatru i kuvajte sa začinima, zatvaranje poklopca za 30-50 minuta (u zavisnosti od mesa). Periodično, promiješati i dodati vode, ako je potrebno. Kada je meso gotovo spreman, dodajte oguljene i sjeckani krompir nisu premali.

Miješati i kuvajte 10-12 minuta, a zatim dodajte papriku, sjeckani slame, i kuvajte još 8-12 minuta. Prisalivaem i stavite malo putera - na okus. Rajčica ne boli. Isključite vrućine i dati postolje ispod poklopca. Prije jela sezona sa začinskim crvene paprike i pospite seckanim biljem i češnjakom.

Takav vruće dobro služio sa crvenim stolno vino ili ChaCha, rakije, rakije.

Za pečenje patka krompir mogu koristiti isti skup sastojaka u receptu sa janjetinom (cm. Gore). Tehnologije i otprilike u isto vrijeme. Na pečenje patka s krumpirom, možete podnijeti šeri ili Madeira.

Video: Oven Pot Roast Sa Mrkva i krumpir recept

Video: Pečena Glechik (pot) - Dish krompira i povrća piletina dio 2