Svinjetina, pečena u foliji

Tokom vikenda, ili povodom dobar kuvar kuhano svinjsko meso. To će reći, meso, pržena cijeli komad. Ovo jelo je savršeno za svečani ručak, večera i doručak.

Treba napomenuti, za rusko jela od svinjetine - tradicionalno jelo, obično se priprema od medvjeda meso i janjetina, ali većina svinjetine. Pečene meso protoplennoy ruski peći. Naravno, do sada neke od tehnika i pristupa pripremu svinjetine neznatno promijenila.

U svakom slučaju, folija je vrlo ugodno i sigurno je za pečenje, za razliku od celofana rukavima, koji su izolovani tokom grijanja nezdravo supstanci, iako u malim količinama.

Opisujemo kako pečene svinjetine foliju.

Kada birate meso, napominjemo da je većina svinjetine za pečenje u pećnici u foliji pogodan vrat. Također možete koristiti lean pisanica, a zatim komad masti da bude komadića slanine.

Da svinjetina u foliji Get Juicy, naravno, bolje da biraju svježe meso rashlađene, a ne zamrznuto. Ako su svi krem meso led, treba odmrznuti u toku dana na polici frižidera, tako dobro zadržala originalnu strukturu mesa.

Juicy svinjetina svinjetina u foliji - recept

Ovaj recept je pogodan za svježe meso, što nije zamrznuta.

sastojci:

svinjetina jedan komad - 1-2 kg;
svinjska mast - 100g (ako je potrebno);
puter istopila - 2 žlice. kašike
češnjakom;
krupno mljevena začini (papar, klinčić, korijander, itd);
soli;
zelenilo.

priprema

Oštrim nožem sa tankim vrhom shpiguem solidan komad mesa s malim komadima češnjak, narezane po dužini. Ako nemasno meso (pečenica) pomiješana s češnjakom i kriške slanine više masti.

Dobijanje REHEAT pećnica - meso treba odmah peče na temperaturi od oko 200 stepeni.

Mix soli i začini ravnomjerno posuti komad i njegove daubed krem topljeni maslac (četka). Ovo je kako bi se osiguralo da je meso okrenuo više blag, a folija se lako odvaja od kuvanog mesa.

Na list odgovarajuće veličine DECOMPOSE folija grančice zelene, stavite gornji komad mesa i umotati-pakete. Ponovite drugi put za sigurnost.

Kako, to jest, koliko dugo da ispeći svinjetinu u foliju?

Pecite meso nije manje od 2 sata i mogu 3-3.5 (u zavisnosti od veličine komad).

Prije nego što se odvija foliju, daju meso malo ohladi 10-20 minuta, a zatim možete smanjiti kriške kuhanog svinjskog i poslužite. Pečene šunke najmanje ukusan i hladno. Dobro je da podnese bilo umaka.

Pečena šunka od svinjetine u foliji - recept

Ovaj recept je pogodan za smrznuto meso.

sastojci:

jedan komad mesa - 1-1,5 kg;
kriškom slanine;
češnjakom;
soli;
začina (klinčića, papar, crni papar, lovorov list);
Madeira ili rakije (voćne rakije) - 100-200 ml;
rastopljenim maslacem.

priprema

Meso se odmrznuti u hladnjaku oko 24 sata. Kuhati marinadu: u po do dva litra ključale vode i kuvajte začina polaganje 5 minuta. Dodajte so i Madeira. Neka kul. Stavili smo ovaj komad mesa za marinadu sati 4. obsushivayut marinirana mesa sa čistom krpom, shpiguem belog luka i slanine, obložena rastopljenim maslacem. Grubo slice pospite začinima i umotan u foliju (po mogućnosti dva puta). Pecite meso za 2-3 sata (ovisno o veličini).

Za svinjsko meso, kuhana svinjetina (prvi ili drugi recept stvar) ni u kom slučaju ne služe crno vino.