Ražnjić od janjetine - klasični recept

Nekoliko ljudi koji su spremni da preuzmu na klasičan recept za roštilj jagnje. Razlog za to kao neka vrsta okus mesa, a teško teksturu i izražen okus. Pripreme prošlo bez problema, važno je odabrati ne samo kvalitetan komad, ali kako treba marinirati. U drugom slučaju, odlučili smo da vam pomognemo u ovom materijalu.

Kako kuhati ražnjići od janjetine?

Prije izbora marinadu se preporučuje da obrate pažnju na sebe meso, jer je po svojim karakteristikama i počeće konačni rezultat, efekt same marinadu je usmjerena samo na činjenicu da su ove karakteristike su poboljšane.

Pa šta je sve bolji dio jagnje za roštilj? Tradicionalno roštilj pogodan šunka, leđna dio (blizu oštrice) i stražnji dio trupa. Odabrati svježe meso bez obilje masti, a posebno bez vene, a zatim pređite na njegov slicing i mariniranja.

Marinada za šiš kebab janjetine

Ovo je klasičan recept za orijentalne kuhinje. Baziran je, pored mješavina začina, je nar melase, koji je napravljen od soka. Zbog isparavanja, ima mnogo izraženije ukus.

sastojci:

granat melasa - 65 ml;
biljno ulje - 115 ml;
Beli luk - 3 čena;
. Osušeni origano - 1 žličica;
. Kim u prahu - 1 žličica;
tlo cimet, crni papar - 1/2. žlica.

priprema

Taj iznos od marinada dovoljno za oko kilogram mesa. Nakon pranja, suhe i izrezati komad, uzimamo zdravo za miješanje komponenti za marinadu. Kada marinadu je spreman, sipajte ih komade mesa i ostaviti ga na hladnom oko sat vremena. Ako imate vremena, vreme mariniranja može se produžiti do 4 sata. Ostaje samo da šire komada na ražanj, sama ili pomiješana s komadima povrća, i možete početi prženje.

Klasični grčki ražnjići od janjetine

Lamb uživa veliku popularnost u Grčkoj. Tamo je radila sa hladnim sosom od jogurta, u društvu povrća i svježe kolače i marinirani sa citrusa i češnjakom.

sastojci:

janjetina - 550 g;
Limun - 1 kom;.
sušeni kopar, origano - 1/2 kašičice ;.
prstohvat cimeta;
maslinovo ulje - 65 ml;
prstohvat tla kima.

priprema

Bilja i kima kaša sa dobrim prstohvat soli da oslobodi maksimalno okusa. Dodaj u mješavinu cimeta začina i prelijte sve preko jagnje komada. Prelijte meso s maslinovim uljem, sokom od limuna i dodajte koricu. Komade mesa marinate za najmanje par sati, pa tek onda nastaviti sa prženjem.

Najukusnija ražnjići od janjetine

Ako želite da biste dobili najviše pun okus i miris mesa, potrebno je posegnuti za korištenjem začina mješavina sa izraženim karakteristikama, kao što je onaj koji smo opisali u ovom receptu.

sastojci:

janjetina - 560 g;
ribani češnjak, đumbir - 2 kašičice ;.
Luk - 85 g;

nekolicina cilantro;
tlo kumin, korijander - za 1 h. kašikom.

priprema

Ovčetina komada i dodajte sol ribani češnjak, đumbir, luk pola prstenje, sjeckani korijander i kim mješavina sa korijanderom. Mijesiti sve dobro, protežući se meso, a zatim pokriti i ostaviti nekoliko sati prije pečenja.

Priprema šiš kebab janjetine u Evropljanin

Ironično, tradicionalna Evropljanin recept ne čudi obilje začina, njen sastav je jednostavan: so, malo crvene paprike i sok od limuna, neki također željeli dodati beli luk.

Garlic prethodno samljeti u minobacačkom sa prstohvatom grubom soli. Kada je tjestenina je spremna, dodajte ga sa crvene paprike i šire sa sokom od limuna u jednakim iznosima. Rezultirajući limun češnjak mješavina temeljito miješati sa ovčetina komada i ostaviti na hladnom najmanje 6 sati.