Ukusan roštilj

Skewer - jedan od najvažnijih jela proljeće-ljeto sezone. I mada su kriteriji kvaliteta za svaku su vrlo subjektivne, ukusan roštilj je lako odrediti samo po nekoliko opcija: pravo rez mesa i marinadu u kojoj je održan prije pečenja. O izboru proizvoda za kuvanje preko drvenog uglja, što smo već imali prilike da prije kuhati, jer ovdje prikupljamo samo najukusnije marinade za sve najčešće koriste vrste mesa u.

Recept za ukusan roštilj svinjetine

Najpopularniji osnova za roštilj na našem području je svinjetina. Univerzalne ljubavi je uzrokovana umerenim sadržajem masti i mekoću mesa, kao i njegov svestran okus, savršeno u kombinaciji s ikakvih dodataka. Uprkos moguće varijacije u receptima, odlučili smo da se zaustavi na jednostavan verziju marinadu sa vinom, maslac i češnjak.

sastojci:

pečenicu - 1,1 kg;
Bijelo vino - 65 ml;
Maslinovo ulje - 65 ml;
Beli luk - 4-5 čena;
luk (srednja) - 1 kom.

priprema

Podijeliti pečenicu na kockice jednake veličine. Unatoč činjenici da su mnogi preporučiti podijeliti luk u velike prstenje, roštilj bolje prekini u velike kocke ili trouglove i onda držati na ražanj, demontirati u segmentima 2-3 slojeva.

Pomešajte svinjetina sa kriške crnog luka, velikodušno posoliti, sipati ulje, dodati pyurirovanny češnjak i dobro miješati. Nakon miješajući meso treba marinirani odsustvo u nekoliko sati, pa čak i bolje - za cijeli dan. Nakon svinjetine komada naizmenično na ražanj ili ražnjići ražnjići zajedno sa komadima kiseli luk i pržene preko vruće uglja.

Delicious roštilj piletina

Drugi najpopularniji meso za roštilj je piletina. To piletina meso je u stanju pripremiti i marinirati brže nego što je normalno crveno meso, a ipak savršeno zadržava svoju sočnost. Ovisno o željenom dietichnosti za ovaj recept možete koristiti i bijelo i crveno meso peradi, sa ili bez kože.

sastojci:

Piletina - 1,2 kg;
češnjak paste - 2 kašičice ;.
đumbir paste - 1 1/2 kašičice ;.
jogurt - 230 ml;
Prizemlje piskavice - prstohvat;
sok od limuna - 15 ml.

priprema

Podjela piletinu na komade, stavite ih u bilo stakla ili plastike kontejner, sipajte jogurt, so i dodati pastu od belog luka i đumbira. Nakon ponovnog miješanja, prelijte sokom od limuna i dodajte piskavice. Pokrijte posudu s piletinom i ostaviti da se mariniraju na hladnom oko dva sata. Tokom ovog vremena kiselinu limuna i jogurta omekšati meso vlakana koje imaju pozitivan utjecaj na konačni mekoću roštilj.

Kako kuhati ukusna roštilj janjetine?

Svi recepti gore opisani nemaju nikakve veze sa klasike, kao što je prednost klasičnom receptu uvijek daje govedine ili ovčetine. U domovini ćevape pripremljene sa minimalnim dodatkom začina, a često je ograničena i ne sirće, so i luk. Takođe dodamo meso korijander, kumin i tradicionalnom gruzijskom mlečni napitak - Ayran. Zadnje pomoći da meso mekše povremeno.

sastojci:

janjetina - 1,4 kg;
crveni luk - 940 g;
Ayran - 430 ml;
kima - 1 žlica. žlicu;
cilantro zrak.

priprema

Nakon čišćenja jagnje iz filmova, on se pere, obsushivayut i podijeljena u velike komade. Crveni luk treba smanjiti na kolutiće ili velikih trgova. Dalje, ugurala cilantro. Pola smjese i zeleni luk širenje na dnu plastične posude. Top treba izdvojiti preostalih luk i cilantro, posuti sve sa kim, malo soli, zatim pour Ayran. To je sve što je ukusna marinadu za roštilj, je pokriti posudu i ostaviti na hladnom nekoliko sati prije pečenja preko uglja.