Marinada s octom za roštilj svinjetine

Ljudi pretpostavlja da je najbolji marinadu je onaj koji sadrži sirće u svom sastavu. Razlog je jednostavan: ocat, navodno u stanju da omekša meso. U stvarnosti, situacija je malo drugačija: ne samo da je sirće često suprotno može napraviti komad više krute (sa dugom nagrizanje i visokim sadržajem kiselina), što također nije u stanju da prodre u debljinu komad (i bilo koje druge dodataka osim soli, molekularne veličine koji su dovoljno mali). Zašto, onda koristite sirće u marinade? Za površinsku ukus i omekšavanje komad. Varijacije kiseli krastavci s octom za roštilj svinjskog govorimo o ispod.

Marinada za šiš ćevap s lukom i octom

Nezaobilazni pratilac sirće u marinade je najčešći luk, koji daje meso svojih ukusa i mirisa. Ako planirate da se držimo lukom na ražanj sa mesom, onda prekini na kriške ili zvoni, na neki drugi način za više ekstrakcije ukus, bolje pre pyurirovat to.

sastojci:

• Maslinovo ulje - 55 ml;
• ocat - 25 ml;
• Beli luk - 3 čena;
• luk - 90 g;
• Senf - 25 g;
• Sušeni peršun -. 1 žličica.

priprema

Pyuriruyte luk zajedno sa dobrim prstohvat grube soli. Klanjam se samljeti u pire ili podijeliti u ring jednake debljine. Priprema svinjetine komada, ih povezuju sa pyurirovannym luk i češnjak, dodajte sušeni peršun, senf i ocat i maslac. Nakon miješanja, ostavite meso u marinadi za maksimalno 3-4 sata.

Marinada od jabukovog sirćeta za roštilj

Svinjetina je nevjerojatno popularan u azijska kuhinja, zbog svoje kombinacije sa tradicionalnim ukusima Japana i kineske kuhinje je organski i zanimljiv. Ako želite eksperimentirati s kebab, onda isprobati ovaj recept u praksi.

sastojci:

• Maslinovo ulje - 55 ml;
• Soja sos - 55 ml;
• Beli luk - 1 čen;
• Meda - 15 ml;
• jabučni ocat - 35 ml;
• Ribani đumbir - 1 kašičica ;.
• dijon senf - '45

priprema

Umutiti emulzija ulja, soja sos i sirće. Dodaj u dobivenom smjesom naribanom đumbir, senf Dijon, meda i pyurirovanny bijeli luk. Sipajte sve do svinjetine komade, dodajte dobar prstohvat soli i promiješajte. Kada su svi komadi obloženi marinadu, ostavite ih da se mariniraju u trajanju od 2 do 6 sati.

Marinada za šiš kebab sa balsamica

Za razliku od poznate nam ocat, balsamico razlikuje mnogo ukusno. Osim toga, to je u stanju nešto karamelizirani tokom pečenja, osiguravajući komada lakog zlatno smeđa. Biti klasični mediteranski proizvoda, balsamico ocat ide dobro s maslinovim uljem, češnjakom i origano.

sastojci:

• maslinovo ulje - 115 ml;
• Balsamica - 115 ml;
• Beli luk - 2 čena;
• Sušeni origano -. 1 žličica.

priprema

Namaz prstohvat belog luka s grubom soli. Da bi se to paste, dodajte origano. Umutiti emulzija maslinovog ulja i balsamico octa. Dodaj u dobivenom smjesom, češnjak tijesto mix marinadu svinjetine. vremena kiseljenje može trajati od 3 do 6 sati.

Klasični marinada za roštilj sa octom

Za našu zemlju, klasika može se smatrati kombinacija octa, ulja, soli i luk sa sveže mlevenog crnog bibera. Potonji par se dodaje da probaju i ulje i sirće su miješati u odnosu 2: 1. Broj luk bi trebalo da bude oko jedne trećine volumena mesa. Nakon kombinirajući sve sastojke zajedno, ostavite da se mariniraju svinjetine kriške do 12 sati.

Također je nije neuobičajeno pripremi i marinadu za šiš ćevap sa majonezom i sirće, vjerujući da će umak napraviti mekše komada, ali to nije zato što majoneza nije fizički u stanju da prodre u debljini mesa.