Marinada za govedina za mekoću

Pawn pravilno kuvanog mesa nije samo kvalitetan rez i usklađenost tehnologija pripreme, ali i na razne marinade, utiču ne samo na konačni ukus jela, ali i na teksturu komad. To je moguće zbog proteolitičkih enzima koji cijepaju proteine ​​mišićnih vlakana i na taj način pružaju meso mekano. O tome kakav sastojaka i samih recepata marinade za govedinu za mekoću će se raspravljati kasnije.

Marinada za govedina meke

Najpopularniji sastojak za omekšavanje mesa vlakna su citrusa sokovi, sirće i vino, drugi može smatrati najsofisticiranije izbor za one koji žele da daju meso je ne samo mekan, ali delikatan okus.

sastojci:

• crnog vina (suho) - 265 ml;
• maslinovo ulje - 195 ml;
• sok od limuna - 15 ml;
• vlasac - 5 kom;.
• grančice ružmarina - 3 komada.

priprema

Zauzvrat malter oguljene luk u pastu zube prstohvat morske soli. Dodajte ružmarin lišće od grana i ponovo melje sve tučkom da oslobodi maksimalno okusa. Pomešajte tjestenina sa mirisnom citrusa sok, dodajte vino marinadu i šire sa maslinovim uljem. Taj iznos će biti dovoljno za pripremu marinadu kilograma govedine, koja može ostati u smjesi u trajanju od 2 sata na cijeli dan.

Marinada za govedinu za mekoću sa senfom

Ova marinada meso senf dodaje samo ukus, ali ne i mekan. Soft komada govedine će se zahtijevati da paradajz, koji sadrže mnogo kiseline, i sok od limuna.

sastojci:

• umak od rajčice - 235 ml;
• sok od jednog limuna;
• sušeni origano - 1/2 kašičice ;.
• . Senf u prahu - 1 žličica;
• curry u prahu - 1 žličica ;.
• šećera - 2 žličice ..

priprema

Povezati sve komponente iz liste zajedno da se formira homogena sos. Ostavite govedina u senfu marinadi u trajanju od nekoliko sati ili dana.

Najbolji marinada za sočne govedine

Zbog sadržaja tanina i alfa kiseline, piva hit vrhu glavnih sastojaka koji pružaju meso mekano. Osim toga, na temelju širokog spektra piva sorti može dati mesa drugačiji okus s vremena na vrijeme.

sastojci:

• tamno pivo - 360 ml;
• Meda - 35 ml;
• bijeli luk vlasac - 4 kom;.
• ljuta paprika - na okus.

priprema

Pyuriruyte češnjakom vlasac i njihovo povezivanje sa ostatkom sastojaka iz liste. Prelijte marinadu preko mesa dobiti i ostavili preko noći u hladnjaku.

Marinada za govedina teška

Još jedan proizvod sa dovoljnom količinom kiseline kako bi se podijeliti vlakna meso cola. Ne brinite previše slatkoće ona nije dala meso, ali da nepristojno meka.

sastojci:

• burbon - 85 ml;
• Cola - 235 ml;
• Soja sos - 65 ml;
• sok od limuna - 30 ml;
• Worcestershire umak - 15 ml;
• ljuti sos - na okus;
• bijeli luk vlasac - 3 komada.

priprema

Samljeti bijeli luk zubi u minobacačkom i miješati paste sa preostalim sastojcima iz liste. Ostavite meso u marinadu za barem nekoliko sati.

Marinada za ublažavanje govedine

Kafu će pomoći da se nosi ne samo sa nastignuvshey pospanost, ali i komad tvrdog mesa. Između ostalog, daje piće svjetlo nijansu govedine ukus.

sastojci:

• češanj češnjaka;
• hladna kafa - 125 ml;
• Soja sos - 35 ml;

• Worcestershire umak - 15 ml;
• sirće - 15 ml;
• Maslinovo ulje - 25 ml;
• Med - 5 ml;
• prstohvat sušenog ružmarina.

priprema

Pyuriruyte češnjak sa malo soli i dodati mešavinu preostalih sastojaka. Umočite komad govedine marinadi 12 sati. Taj iznos će biti dovoljno da se pripremi marinadu pola kilograma govedine.

Video: Kako kuhati ražnja govedine. Stalic Khankishiev.

Video: Ukusna ražnjići od govedine - recept marinadu za meso