Svinjetina

Svinjetina je dobro jer je prihvatio veliki broj okusa u susjedstvu: slatko, slano, začinjeno i kiselog umaka naglašavaju tendera mesa, dajući joj da se izraze na tanjiru puna. A ako je recept od klasičnih armenski roštilj svinjetina poznat gotovo svima, nešto malo egzotičnije i originalne varijacije nekako nezapaženo.

Recept roštilj svinjetina Azijski stil

Azijska kuhinja je posebno poznat po svojoj ljubavi prema svinjetine i svinjskog mesa u kombinaciji sa slatkim i kiselom sosu. Bilo koji ljubitelj orijentalne kuhinje sigurno upoznati sa recept za meso u glazuri teriyaki umak, tako da je ovdje o njemu i mi ćemo dalje razgovarati.

sastojci:

• Skrob - 15 g;
• goveđa čorba - 450 ml;
• Soja sos - 35 ml;
• šećer - 7 g;
• Ribani đumbir - 4 g;
• čena belog luka - 2 kom;.
• pečenicu - 580

priprema

Počinjemo sa domaćim teriyaki sos verziju, koja će biti sjajan za naše meso glazure. Za pripremu sos, razblažiti škrob u hladnoj supi, tako da rješenje ne ostane grudica, zatim miješati čorba sa soja sosom, dodajte đumbir i češnjak prošli kroz štampu i stavite mješavinu na srednjoj temperaturi. Promiješati, sačekajte da se umak zgusne, a zatim ga izvadite iz peći.

Na ražnjić ili ražnjići nabijen na iglu svinjetina kocke. Možete prebacivati ​​meso sa lukom, gljivama i kriške slatka paprika. Stavite ražnjiće preko uglja i kuhati kao i obično, povremeno razmazivanje sos.

Sočno ražnjić od svinjetine - recept

Pravo marinada - glavna garancija ukusno i sočno meso. Pod "dobro" mislimo onaj koji neće preteranog sušenja mesa, već naprotiv, da ga malo više masti i visokim kalorija, ali tako ukusno.

sastojci:

• Svinjetina - 1,7 kg;
• majoneza - 55 g;
• tlo kima - 3 g;
• čena belog luka - 3 kom;.
• Prahu paprika - 5 g;
• hrpa svježeg peršuna;
• bijelo luk - 80 g

priprema

Oslobađanje svinjetine iz filmova sa jezgra, i isecite ga na kockice, pomiješati meso sa majonezom, češnjakom prošao kroz štampu, zemlju začina, bilja i sjeckani luk. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostavite meso u hladnjaku. Mariniranja svinjetine kebab uzeti od sati do 9 sati, ovisno o tome koliko vremena imate. Nakon toga, meso kao i obično se može panat na ražnjić i mjesto za pečenje preko uglja.

Svinjetina sa octom

Smatra se da je kiselina ne samo da može stisnuti vlakna meso, ali i da ih više trošan. To je razlog zašto mnogi domaćice vole lako marinade na osnovu octu ili citrusa sok umjesto masti analoga kiselog vrhnja ili majoneze.

sastojci:

• Svinjetina - 580 g;
• sirće - 65 ml;
• sušeni origano - 5 g;
• Maslinovo ulje - 65 ml;
• tlo kima - 3 g;
• čena belog luka - 3-4 komada;.
• ili peršun cilantro;
• Meda - 12 g;
• svježe povrće.

priprema

Imajući očisti svinjetine iz filma, živio i višak masnoće, smanjiti meso na kocke sa stranicom reda 2,5-3 cm. Umutiti jabuka sirće i ulje za formiranje emulzija, sezona je dobro prstohvat morske soli i papra, dodajte pire češnjak sa origano i kim i korijander, a ako ti se ne sviđa, onda peršun. U marinadu u prženja meso je pružio atraktivnoj sjajni porumeni, dodati malo šećera, med ili slatki sirup da ga karamelizirani pod uticajem temperature. Pomešajte svinjetine komade marinadu, pokriti meso foliju i ostaviti najmanje sat vremena. Ako ste vremena, možete se protežu kiseljenje do 6-8 sati. Sljedeći je samo panat meso na ražnjiće, naizmjenično sa komadićima svježeg voća i možete početi prženje.

Video: Juicy svinjetina shashlik Best family recept marinadi

Video: Moj omiljeni recept ražnjići od svinjskog vrata 2016