Meso u kineskom slatko kiselom sosu

Kinesku hranu i meso u slatko kiselom sosu samo nerazdvojni. Stoga, nudimo vam da savladate dva receptima iz pod nebom.

Kako kuhati meso u kineskom slatko kiselom sosu - recept

sastojci:

svinjetina pulpe (clipping) - 300 g;
Šećer - 125 g;
skrob - 200 g;
Peršun - zrak;
šargarepe - 1 kom;.
biljno ulje - 400 ml;
sirćetom - 15 g;
jaje u prahu - 10 g;
soli - 10 g;
paradajz pire - 25 g
sirćetom - 15 g;
mononatrijev glutamat - 1 kašičica ..

priprema

Svinjetina dobro pranje, poseban film i iseći na debljinu trouglove od 1 do 2 cm. Meso staviti u veliku količinu skroba, i pažljivo sipati tanak mlaz hladne vode bez prestanka miješanja, čime rastvaranje skroba i obavija ih meso, pokušati izbjeći kidanje komada u ovom postupku. Dok svinjetina je okupan u škrob, smanjiti dug i tanke kriške mrkve i iseckati peršun ili cilantro.

U međuvremenu, postavite wok zagrijati veliku količinu nafte. Ulje bi trebalo biti toplo, ali ne pregrijati, stavi u nju svaki komad pojedinačno svinjetine, bolje da se smanji temperaturu, i ne zaboravite da promiješati meso, tako da se ne držimo zajedno. U 4. minuti, ispustiti ulje kroz cjedilo, a meso u stranu. Sada je već stavio prazan wok paradajz, so, jaja u prahu, pojačivač okusa, sirćetom i malo vode. Ako zamijenite sirćetom udio od 6% ili 9% octa, zatim dodati vodu više nije potrebno, ovaj umak priprema oko 30 sekundi na visokoj temperaturi, a zatim dodajte ulje žlicom, a zatim meso od mrkve i peršuna, 10-20 sekundi jelo volje spreman.

Kuhanje piletina sa ananasom u slatko kiselom sosu

sastojci:

file - 700;
soka od ananasa - 70 g;
Bugarski biber - 1 kom;.
ljuta paprika zelena - 1 pod;
paradajz - 1 kom;.
praziluk - 1 kom;.
celer stabljika - 1 kom;.
Vode - 70 g;
ocat - 45 g;
biljno ulje - 100 g;
Soja sos - 70 g;
Smeđi šećer - 90 g;
kukuruzni skrob - 100 g;
Konzervirana ananasa - 150 g

priprema

Fileti smanjiti na komade na podu kutija šibica, sipajte 50 grama soja sos, i promiješajte i neka marinirani za pola sata. Tokom tog vremena, smanjiti praziluk, celer i čili prstenje. Biber, trgovima ili pravougaonika, i paradajz nisu samo male komadiće. Usput, ako se smanji konzervirana ananasa prstena, a ne kocke, potrebno je da ga popravi i iseckati ga na kockice. Fileti umočen u škrob, meso sa ananasom u slatko kiselom sosu pržiti na dobro zagrejanoj ulja i pržite odmah puno mesa, to će smanjiti temperaturu i neće dati pravo da pržiti piletinu. U drugoj tavi, kao i put zagrejanoj do smeđe povrće, ovaj postupak ne bi trebalo da traje duže od 1 minuta na maksimalnoj temperaturi, nakon čega se smanjuje temperatura i dodaje meso. Pre-mix sok od ananasa, 20 g soja sos, 35 g škroba, rajčica, ocat, šećer i vodu, smeša je odmah sipa nakon dodavanja meso u tiganj. Zatim umiješati ananasa i kuhati meso dok učinjeno.