Šarana u slatko kiselom sosu u kineskom

Mnogi slatkovodni Eurasia u izobilju (i umjetno uzgojeni) šarana. možete kuhati različite upoznati i nepretenciozan jela od ove ribe. A moguće je i prilično zamršene, koji je prilično zanimljiv i neobičan.

Recite nam kako možete kuhati šaran slatko-kiselom sosu na kineskom jeziku.

U obschekitayskih kulinarske tradicije poznate mnoge opcije i varijacije ovog jela. Ovdje je jedan od njih blizu autentičan.

Šarana u slatko kiselom sosu

sastojci:

• šaran - 1 riba težine oko 1-1,2 kg;
• limuna ili limete;
• svježeg đumbira - 1 mali kičme;
• suvi začini (piment, anis, korijander i komorača (prizemlje sjemena);
• kukuruzni škrob;
• sezamovog ulja (dostupan kao mješavina sa suncokret);
• soja sos;
• prirodnim medom;
• naranče;
• hot crvena paprika;
• Beli luk - 2-3 čena;
• susama;
• pinjolima;
• Svježe biljke su različiti.

priprema

Uklonite šaran škrge, uklonite vage i uredno izvaditi utrobu. Glava, rep i peraje su odrezani (sve to zajedno sa grebena će ići na čorba za riblju juhu). Srezh strane trupova fileti (sa kožom). Na unutrašnjoj strani svakog od komadića napravi rez (Korak oko 2 cm) poprečno dijagonalno.

Formirali smo marinadu. Mix svježi sok od limuna i / ili limete sa sitno sjeckani ili ribani korijen đumbira i suvog začina (vidi. Lista sastojaka). Zamarinuem ribe i ostavite 20 minuta.

, Kuhani slatki i kiseli sos dok se riba marinirana. Miješati svježi sok od naranče s medom, soja sos opuštene i bijeli luk. Sezonu crvena paprika. Može ispustiti. Moguće je regulirati konzistenciju dodavanjem škroba.

Sada pržiti ribu. Komada fileta suvom krpom. Dobro zagrijati veliki ravnim dnom tiganj preko visoke topline i dodajte ulje. Čekamo oko 3 minuta, tako da je bilo jako vruće. Paniruem (tj kolabira) šaran fileti u skroba i pržite na prekrasnim zlatno smeđa boju kore. Pan u pečenje uzdrmano nekoliko puta. Riba pržena bez kostiju jako dugo, ne više od 8 minutes- ne sprži, da tako kažem, "u krize."

Sada položite ribu na duguljasti poslućavnik (ili jela 2) kože stranom nadole. Pour slatko kiselom sosu. Pospite pinjolima i susama. Izrađujemo zelje. U međuvremenu, možete poslati riža, grah, krompir, rezanci, kiseli povrće, salate, riža ili voćno vino, žestoka pića (Maotai, ergotou ili drugo).