Šaran, pečena u foliji

Prehrana šarana na našem stolu, kao, zaista, a na meniju mnogih drugih zemalja su prilično tradicionalan.

Praznici su dobro pečeni cijeli riba u pećnici u foliji, će reći kako se to radi.

Idite na tržištu i pokupiti svježe šaran (bolji život) sa sjajnom ogledalu vage, svijetle ružičastim škrge i bistre oči. Optimalne veličine ribe, kao što su konkretni je stavljen u pećnicu za pečenje dijagonalno.

Recept šaran pečen u pećnici u foliji

sastojci:

šaran - 1 kom;.
Limun - 1 kom;.
svježeg bilja (peršun, cilantro) - Visoki zrak;
soli;
tlo crni biber;
sos od belog luka;
ghi.

priprema

Šaran očišćene od vage, iznutrice i škrge uklonjeni. Isperite hladnom ribe, obsushivayut maramice očistite iznutra i izvana. Nož da barela rijetko i ne previše duboko paralelne rezove kosi. Blago posutu sok šaran limuna i rub biber-so mješavina. Dajemo riba leži pola sata, ponovo obsushivayut maramice i podmazuje s vanjske strane rastopljenog putera (kistom). U trbuhu ribe stavi bilja i kriške limuna.

Zagrejte pećnicu za 15 minuta unaprijed, što je optimalna temperatura - oko 180 stupnjeva.

Komad željenu veličinu folija raspadaju rijetkih i ravnomjerno grančica zelenila. Top staviti šarana i folijom. Da bi bili sigurni, ponavljamo, to jest, drugi komad se pakuje u foliju. Paket sa šaran na roštilju ili u tavi na brodu pećnici.

Koliko minuta (tj koliko dugo) šaran pečen u foliji u pećnici?

Riba će biti spremna u roku od 30-50 minuta (ovisno o veličini).

Prije nego što odvio dati ribu "ostatak" za oko 15 minuta da daju sos šaran (opuštene + češnjak kuvana vode i malo limunovog soka) ili riblje čorbe. Najpogodniji kao prilog kuvani krompir. Šarana, kuvana na ovaj način, možete primijeniti stolno vino, bolje svjetlo, ali je moguće i crvena.

Šarana u kiselo vrhnje, pečena u foliji s povrćem

sastojci:

šaran - 1 kom. težine oko 2 kg;
gljiva - 200 g;
krompir nerassypchaty - 8 kom. duguljasti prosječne veličine;
Šargarepe - 1 kom;.
krema - 150 ml;
Beli luk - 4 češnjaka;
zelje;
limun;
crnog papra u prahu;
rastopljenim maslacem.

priprema

Brisanje šaran na vagu, izvadite utrobu i škrge. Da rijetki strani rezovi mogu biti poprečno. Posuti malo limunovim sokom i pospite sol i crni papar mješavina. Neka riba lezi.

Oljušteni krompir, mrkva i gljive izrezati na ravne komade pogodan za pečenje i hranu, sve staviti u posudu s minimalnom iznosu od vode i kuhajte 12-15 minuta nakon ključanja. Pažljivo ekstraktom sve kuhani sa prorezima kašikom i stavite u sito. Čorba ne izlazi, ponovo doći u ruci.

A komad folije željenu veličinu (poželjno 2 - jedan na drugi) četkom mast istopi maslac. Top protkan uredno nokautirati krompir, mrkva i gljiva, a na njima - šarana, ali prvo da ga osušite čistom krpom i podmazana. Abdomena će staviti nekoliko grančica zelenila.

Ispeći šaran sa povrćem za 30-40 minuta. Odmotati foliju, prelijte kiselim šaran sa povrćem začinjena crni biber i bijeli luk opuštene. Možete čak i pospite naribanim sirom. Povratak pečenje u rerni zagrejanoj na isključenim čisti tekst još 5-8 minuta. Služiti toplo sa zelje i krumpir-gljiva čorba.

Može se peče šaran na povrću u ovalni keramičkih obliku odgovarajuće veličine s relativno visokim strane, i folija se koristi za zapakovyvaniya će biti sasvim zgodno. Za ovo jelo dobro služio bobica gorak ili jake likera.