Balik šarana kod kuće

Lovely losos ribolov, što je često nepotrebno skupe u trgovinama, možete jednostavno i za samo 8 dana za pripremu kod kuće. Ova dva recepti će poslužiti kao osnova za tebe, dobro, svoju maštu u primjeni začin čine ovaj proizvod još ukusniji.

Kako napraviti Nekuvano trgnuo losos iz šarana u kući - recept

sastojci:

šaran - 6 kg;
vode - 4 l;
soli - 250 g;
Lavrushka - 4 lista;
piment - 7 grašak;
paprika grašak - 10 grašak.

priprema

Riba je bolje izabrati veće težine 3 kg, jer do ovog težine šarana gotovo bez masti sticanje i balik dobiti vrlo suha. Drugi glavni problem u odabiru šarana za jesetre je da provjeri svoj miris, a ne svježe, i općenito na neki čudan miris, kao što je često miriše blato, a šaran na losos nije u redu.

Riba je dobro pranje i čisto iz vage, prekinuti sve peraje, rep i glavu. Nakon pažljivo napraviti rez na trbuhu i izvucite unutrašnjost trudeći se da ne razbiju u potpunosti iz ribe. Zatim, širi unutar ribe, izrezati na dva mala akutne sekira rubove na spoju s grebena. Okrenite ribu preko i sa oštrim nožem duž kičme na obje strane oguliti vratio iz gornje kosti grebena, zatim pažljivo razdvojiti dvije polovice šarana nožem na mjestu prethodno posečene rubovima. Tako ti dva dijela sa rebra i kičma šarana odvojeno.

Odmjeriti dva dijela ribe, dodajte na težinu vode koja se koristi za slane vode i sada će biti moguće precizno utvrditi koliko soli vam je potrebno. Po kilogramu ukupne težine ribe i vode morate staviti 35 g soli u salamuri. Zatim priključite začini vode i soli, a zatim kuhati u slanoj vodi i nakon hlađenja popuniti budućnost lososa. U takvim mješavina treba da stoji šarana od 4 do 6 dana u hladnjaku. Nakon toga, riba mora biti suva i objesiti da se osuši preko noći uključene joj poslala ventilatora. I ujutro lososa prekrivena svjetlo koru, tako grab reći. Nakon toga, možete osušiti bilo je 3 dana bez ventilatora. indikatori spremnosti - to je dobra kora, performanse masti kapljice u kore i jesetre žutu boju kada su protiv svjetla.

Delicious slanih lososa kod kuće od šarana

sastojci:

šaran - 3 kg;
šećer - 90 g;
soli - 700 g;
Lavrushka - 3 lista;
piment - 10 grašak;
paprike grašak - grašak 15;
kurkuma - 3 žlice. žlice;
korijander - 1 žlica. žlica.

priprema

Potpuno pripremiti ribu, oprati, očistiti i kasapi šarana tako da imaš dva komada filea. Ova dva komada mogu se podijeliti na pola, ali to je samo za praktičnost salamurenje. Svi ostali sastojci se miješaju i mješavina buđenje dnu jela, koja će biti slani. Top pečenica i leže natrag spavati sa soli i začina, može učiniti u nekoliko slojeva, svakako budi svaki. Instalirajte ugnjetavanja i ostaviti za 5 dana u najviše hladnom mjestu. Nakon ispiranje i ribe pour do 6 sati hladnom vodom, nakon čega se može biti suha i post vyalitsya.