Recept Svinjetina u Evropljanin

posebno lijepo provesti nekoliko sati na otvorenom na jasan topao dan: u šumi, u zemlji ili samo u vrtu iza kuće. Svjež zrak i dobro društvo - ključ za savršen odmor i savršen dodatak će, naravno, svima omiljena roštilj.

Recepti za ovo jelo ima više od stotinu. Pripremite ražnjić od piletine, svinjetine, janjetine, ovčetine, riba, gljive, tu je čak i povrća vegetarijanski kebab. Ipak, jelo došao da nas sa Kavkaza, i zato vam pokazati kako kuhati roštilj u bijelac, recept, naravno, može se mijenjati.

Tradicionalni Evropljanin shashlik priprema još jagnje. Jer janjetina je teško naći dobru ponudu recept Evropljanin shashlik od svinjetine. Odaberite nije previše debeo vrat dio ili šunku. Naravno, masti treba da bude bijela, a meso je ružičasta i elastična. Smrznuto meso na ražnjiće ne ide.

tajne

Svako jelo je postepeno stiče tajne kuhanja. Glavni tajni ukusne ćevape - kombinacija boja. Zapamtite: bijela, roza, crvena, zelena. I ništa drugo. Pink meso - mlada i tender, bolje je da se pržiti temeljito i da će biti sočan. stvarno potrebno bijele luk kebab, kao mlada na svadbi. Zeleni će dodati okus mesa, tradicionalno koristi cilantro, ali ako ove biljke nije po vašem ukusu, slobodno ga zamijeniti s peršinom, to je u kombinaciji sa svinjetinom kao i cilantro sa janjetinom. Pa, i, na kraju, crvene boje. Highlanders - ljudi su strastveni, ali zato u marinadu za roštilj u Evropljanin nužno dodati ili sok od šipka (naravno, svježe) ili crno vino, ili adjika.

mariniranje mesa

Za pripremu sadašnje ražnjić svinjetine-bijelac, koristeći minimum sastojaka, a najviše inspiracije.

sastojci:

cervikalni dio svinjskih polovica sa minimalnim masti - 2 kg;
sveže mlevenim biberom (crno ili mješavina) - 1/3 žličice ;.
Soli - 1 velika šaka;
peršun - 1 velika gomila;
bijelo luk salata - 4-5 komada;.
nara zrele bordo - 2-3 kom.

priprema

Luk je potrebno unaprijed pripremiti - dobro, ako će to dati malo soka. Čistimo sijalice i njihovih prstenova shinkuem prosječne debljine - 5 mm cca. Meso izrezati na komade veličine kutija šibica, i dam svoj odvod. Bočice je složen slojevima mesa, peršun i luk, sol i papar u prolazu. Popuniti sav sok nara i stavite u frižider preko noći.

Još jedan recept ražnjić svinjetine-Evropljanin

Može se odustane od granate, ako ne i sezonu ili vam se ne sviđa njihov okus. Pripremite oštar, začinjen ćevape.

sastojci:

Svinja prosječnim sadržajem masti - 2,3 kg;
adjika Abhazije akutna - 2 žlice. žlice;
sto suvo crveno vino - 1 šolja;
Gazirana voda (prosjek karbonizacije) - 1 L;
Soli - 1 šaka;
luk ili crvena - 4 kom;.
bilja (peršun, nana, mirođija, korijander) - 1 gomila.

priprema

Komada vrat ili šunka, obsushivayut, soli i prebacivanje narezane luk i ljekovitog bilja, staviti u činiju. Adjika pomiješana s vodom i vinom, prelijte meso i nakon 3-4 sata nizanje ga na ražnjić.

pravilno ispržiti

možete pripremiti ukusan roštilj i ražnjići, i ćevape. To je pitanje ne princip. Ali kvaliteta uglja i temperatura - to je jako važno. Za pečenje mesa neodgovarajući dnevnike četinare. Od punog drveta će spaliti previše bijelac shashlik duge, meke ne daje potrebnu toplinu. Zbog toga, mi koristimo Comley grožđa, voćke. Jame ili roštilj položio suho komadima drveta i napraviti vatru. Ne benzin, kerozin ili druge zapaljive tekućine - Cherish zdravlje. Postepeno stavlja trupaca do Skoplja žar. Ne bi trebalo biti dosta. Na poseban podržava ili strani ražnjevi i položio na oku na roštilju - s vremena na vrijeme posuti marinadu, okrenuti na komade pečena ravnomjerno, ne dozvolite da vas vatra bukne. Služe salate, zelje i zimnice luk za šiš kebab u Evropljanin - to je vrlo ukusna i lako. Narezane luk sipati sok od limuna i čekati petnaest minuta.