Janjetina pečena u pećnici

Lamb postaje izuzetno tender i sočne nakon kuhanja treba. Kušati ukusna janjetina nije potrebno širiti basnoslovan sume u restoranima, samo ponoviti naše recepte kod kuće.

Kako kuhati janjetinu u rernu?

sastojci:

maslinovo ulje - 3/4 st.;
Sušena ljuta paprika - 1 žlica. žlicu;
Sušeni origano - 2 žlice. žlice;
Beli luk - 4 češnjaka;
peršun - 1 gomila;
sol i papar - po ukusu;
janjetina nogu - 3 kg;
krumpir - 8 kom.

priprema

Pećnicu zagrijava na 260 stupnjeva. U manjoj posudi pomešajte ulje, prizemlje čili paprika, origano, prošao kroz pritisnite češnjak, sjeckani peršun i so i biber. Rezultirajući paste trljati površinu jagnje noge i raširi ga na pleh za pečenje. Dajemo meso porumeni 30 minuta, a zatim smanjiti temperaturu pećnice na 200 stepeni, pokrijte folijom ovaca kuhanje i nastaviti još 40 minuta.

Kada je jagnje u pećnici u foliji izdvojiti masti, izvucite posudu, namastite nogu masti, a na bočnim stranama postavljen gomolja. Janjetina s krumpirom u pećnici će biti spreman kada gomolja su tendera i temperatura mesa dostiže 60 stepeni. Prije posluživanja, meso se mora dati ostatak za 15-20 minuta prije rezanjem.

Recept za janjetina u pećnici u rukavu

sastojci:

janjetina blade - 2 kg;
maslinovo ulje - 8 of Art. žlice;
origano - 3 grane;
ružmarina - 3 grane;
Beli luk - 4 češnjaka;
crno vino - 600 ml;
paradajz u vlastitom soku - 800 g;
šećera - 1 žlica. žlica.

priprema

Pećnica zagrijava do 220 stupnjeva. Sipajte ulje u blender i stapaju sa origano, bijeli luk i ruzmarin. Dodavanje soli u mješavinu da probaju i trlja joj jagnje noža. Stavite meso u posudu i pecite 20 minuta, zatim staviti ispran noža u rukav, i vratiti u peć, prethodno smanjuje temperaturu na 150 stupnjeva. Meso treba peče oko 3 sata, a rukav neće isparila sokova pušten tokom kuvanja.

rukav sada moraju pažljivo otvorite ga i sipajte u vina i Rajčice u vlastitom soku. Da li nekoliko rupa za pare i nastaviti kuvanje još 40 minuta. Kada je meso spreman, izvadite ga i ostavite ga da se odmori prije posluživanja, a sos sipa na pan i ispari do debljine.

Ražnjići od janjetine s povrćem u pećnici

sastojci:

Za marinadu:

sok od 2 limuna;
limuna (ribani) - 2 kašičice ;.
maslinovo ulje - 1/4 st.;
mješavina italijanskog bilja -. 1 žličica.

Roštilj:

janjetina - 750 g;
crveni luk - 1 kom;.
paprike (različite boje) - 3 kom;.
Fat - 6 komada.

priprema

Lamb iseći na kockice i stavite u staklenoj zdjeli. Sol i papar meso, a zatim ga popuniti s mješavinom soka od limuna, koricu, bilje i maslinovo ulje. Dati mesa marinirani 10 minuta.

U međuvremenu, usitniti povrće u velike kocke i leži u marinadu. ražnjić od janjetine u pećnici Nakon još 10 minuta, naizmjenično prick meso i povrće na ražanj.

Dnu velikog tiganj ili tiganj bio je prekriven folijom i položite ga na kriške slanine. To će zadržati masnoće kapi iz mesa masti od preranog Fuming. Stavite posudu na rešetku i stavite ga na ražnjić ili ražnjić s roštiljem. Pećnicu zagrijava na 250 stupnjeva i pecite dok kuvanog mesa. Tako je prvih 10 minuta za pripremu ražnjići porumeni vrhu, a zatim ga tako da pravilno porumeni dno, gdje se uplela folija odražava toplinu.

Spreman ražnjići ali miris vatre, tu će biti malo drugačiji od onoga što smo navikli da oslobodi jela pripremljenih u prirodi.