Holiday Piletina u umak od brusnica

A specifičan slatko-kiseli okus brusnice savršeno nadopunjuje ne samo deserte, ali i jela od mesa. To je razlog zašto brusnice se često koriste kao osnova za umake. U ovom članku ćemo obratiti pažnju na pripremu recept sa piletinom umak od brusnica, koji bi bili relevantni ne samo za stolom odmor, ali u uobičajeno izbornika.

Piletina sa brusnica-timijan umaku

sastojci:

• maslac - 2 žlice. žlice;
• Sušene majčine dušice - 1 kašičica ;.
• sol i papar - po ukusu;
• pileća prsa (sa kožom) - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• kadulja - 1/2 kašičice ;.
• pileća čorba - 2 kašike;.
• brusnica - 1 žlica;.
• šećera - 1/4 st.;
• skrob -. 1 žličica.

priprema

U malom zdjelu, mix 1 žlica maslac žlicom, majčina dušica, 1/2 kašičice soli i 1/4 kašičica bibera. Pileća prsa pažljivo trljajte mješavinu dobiti, ne zaboravite da propustim oznaka ispod kože. Put kuru točak se na podmazanom tiganju, a zatim peče na 200 stepeni 25 minuta, dok ne porumeni.

Ostaci topi nafte i pržene u šerpi na to mljeveni luk, oko 8 minuta. U šerpu staviti preostale kadulje i majčine dušice, nastaviti kuvanje još minut, a zatim sipajte u čorbu i kuvajte dok će se tiganj oko 1 kup sos. Potsezhivaem umak kroz sito i vratiti nazad u šerpu.

Sos popunjen bobice i dodavanjem šećera, kuvati 5-8 minuta dok se bobice počnu da eksplodira, nakon čega Pour škroba. Držite umak na vatru do gusta, a zatim ih pour spreman piletinu.

Piletina sa brusnice mousse

sastojci:

• piletina - 500 g;
• sol - po ukusu;
• šećera - 1/4 st.;
• brašna - 1 žlica;.
• . Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Sušene majčine dušice - 2 kašičice ;.
• . Crnog bibera - 1 žličica;
• Sušeni češnjak - 1/4 žličice ;.
• bijeli papar - prstohvat;
• Jaja - 2 kom;.
• brusnica umak - 1 žlica;.
• senfa - 1/4 st.;
• Med - 2 žlice. žlice;
• ocat - 1/2 kašičice ;.
• biljno ulje.

priprema

U litru hladne vode 1/2 šolje soli rastvaraju. Pileći file stavite u posudu i napunite je sa salamuri. Daj piletina soli potopiti oko 1 sat ostavljajući ga u frižideru.

U posudi pomiješati brašno majčine dušice, 2 žličice soli 1 kašičica praška za pecivo kašika, crni biber, sušeni češnjak i bijeli papar. Odvojeno mix čašu vode ili mlijeka jedno jaje.

za brusnica mousse ready-berry pire, miješati sa senfom, med, majčina dušica i octa. Ako ne znate kako se pripremiti bobica pire, dovoljno je da jednostavno oparen bobica, ili kuhati ih doslovno 40-60 sekundi, a zatim trljati kroz sito mase.

Slani fileti iseći na delove i pržene u dubokoj masti, meso je prvi pre-umočen u mješavinu mlijeka i jaja, a zatim uvaljati u brašno sa začinima. Spreman piletina je prvi umočen papirnate ručnike, a zatim služiti.

Piletina sa grožđa-brusnica umak

sastojci:

• putera - 3 žlice. žlice;
• šećera - 1 žlica. žlicu;
• svježeg timijana (sjeckani) - 3 žlice. žlice;
• piletina - pola trupa;
• brašna - 1/2 čl. žlice;
• pileća čorba - 3/4 st.;
• sok od grožđa - 1/2 st.;
• brusnica umak - 1/3 st.;

• Svježe brusnice - 1/4 čl.

priprema

Meki puter miješati sa šećerom i majčine dušice. Pilica i pospite so i biber po ukusu, a ispod kože temeljito kaput sa mešavinom mesa ulje.

Pečeno pile na vrućoj ploči za oko 4 minuta, ili dok ne porumeni. Sada postavite trupa komad na papir za pečenje i brod kuru u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.

Dok se piletina se peče, mix 1 žlica maslac sa brašnom, dodajte sos, čorba i sok od grožđa. Kuvati dok sos ne zgusne oko 7 minuta, a zatim posoliti i papar, te da se završio piletina toplo ili hladno.