Brusnica umak za patke

Meso, posebno perad, nije rijedak spoj sa slatkim sosom. Brusnica sos, s druge strane - klasičan pratnja jela od divljači. U drugim stvarima, nema potrebe organizirati lov na divlje patke uživaju u ovom kombinacijom okusa, za pripremu najčešće je sasvim u redu za kupovinu ili perad, pa čak i savršen recept sos da ćete nam dati.

Brusnica umak za patku - recept

Kakav sjajan dodatak brusnice u receptu, bogatiji će biti okus gotovog jela. Recept koji predlažemo ispod, pored slatko i kiselo brusnice, sadrži u svom sastavu note citrusa, začina i aroma port wine - nije savršen par patka dojke?

sastojci:

luka - 100 ml;
svježe brusnice - 100 g;
polet i sok od 1 naranče;
1/2 cimet;
anisa - 1 kom;.
Pileća čorba - 300 ml;
maslac - '30

priprema

Nakon što pržiti patka dojke, ne perite posudu, ostavljajući je sve grijani uljem i karameliziranim komade mesa. Stavite pan preko srednje topline i deglaziruem luke. Davanje alkohol ispari u roku od minut da ostavi samo blagi ukus napitka. Sada dodajte sve ostale sastojke, uključujući začine, sok od naranče i polet, čorba i bobice. Ostavite umak da se krčka na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari do 2/3, a na tavi neće ostati debeli sos konzistencija sirupa. Uz pomoć varjačom kaša pola bobica, promiješati i začinite sa sosom od brusnice za patku da probaju. Na kraju dodajte komad putera, sos je bio više kremast.

Brusnica umak za patke

sastojci:

crno vino - 3/4 st.;
šećera - 3/4 st.;
lovorom - 1 kom;.
brusnica - 340 g;
crno vino ocat - 1 1/2 čl. žlice;
suho senfa - 1 1/2 čl. žlica.

priprema

U šerpu sipao šećer, ispunite ga s vinom i dodajte list lovorov. Proključa vino sirup preko srednje jakoj vatri, miješajući, čekajući da kristali rastvaraju. Nakon, predmet provri do gust sirup u roku od 6-7 minuta. Dodajte bobice i čekati još 5 minuta. Tokom tog vremena, brusnice bi trebalo da bude mekana i lako upali na najmanji dodir. U završnoj umak s okusom mješavinom senfa i octa, dobro premeshivaem i probati.

Cranberry Sauce - recept

sastojci:

crveni luk - 1 kom;.
sušene brusnice - 1..;
šećera - 1/4 st.;
riža ocat - 250 ml.

priprema

Prije nego što kuhati sos za patku, passeruem sitno sjeckani slatko luk za 4 minuta, a zatim sezonu i stavite bobice, šećer i sirće. Cook sos na srednjoj vatri oko 10 minuta, čekajući trenutak kada prosušenih bobica su apsorbira gotovo sve vlagu, au tiganj će ajvar sos dosljednost. Umak može biti isporučen i hladna i topla, a ako je potrebno, čak i za čuvanje u hladnjaku do 2 tjedna.

Patka s brusnica umak

Umak se može hraniti odvojeno na meso, možete zalijem ptica i pecite ga u pravu, a može se koristiti za zastakljivanje patku. Možda je fokus na drugo.

sastojci:

Šećer - 50 g;
vode - 75 ml;
brusnica - 1 žlica;.

Med - 5 g;
Balsamica - 10 ml;
crno vino - 30 ml.

priprema

U ovom receptu, prvo pripremiti sebe sos, a zatim ga koristiti kao sastojak glazure.

U tiganju, miješanje vode i šećera, čekajući da sirup provri, baci ga u bobicama i kuvajte sos i promiješati u 8. minuti. Mash bobice viljuškom i čekati dok se sos ne zgusne. Biramo 2 kašike sosa, miješati sa medom, ocat i vina. Rezultirajući mješavina je prilagođen konzistentnost sirupa na srednjoj temperaturi, a zatim koristite za čokoladiranje patku u toku pečenja.