Brusnica umak

Brusnica - Berry je vrlo čudno. Zbog gorko-kiseli okus svježe jesti gotovo je nemoguće, tako da kuvari počeli da koriste plod da džemovi, jelly od brusnice i umaka. Na ovo drugo, samo želim da pričam u ovom članku.

Brusnica umaci mogu se bere u zimu ili koristite svježe pivo ih sipanjem sve, od slastica na glavna jela od mesa i peradi.

Recept schvedskogo sos od brusnice

Prvi umaci za kuhanje od švedskog čelika brusnice, i njihove bobica sos recepti su postali tradicija.

sastojci:

Bobice brusnice - 4 žlice;.
vode - 1/2 st.;
šećera - 1 žlica.

priprema

Ponavljaju i moja brusnica bobica, njih leži u šerpi. Sljedeći brusnice sipati vodu i dovesti ga na čir. Napunite sa šećerom. Kuvati sos dok sve dok se šećer ne otopi, a zatim kuvajte 10 minuta. Brusnica umak ukloniti iz topline i cool postavljanjem šerpu sa hladnom vodom u umaku. Ako želite, umak može biti gumiran kroz sito, i može biti poslužen samo da ih zalijevanje ništa.

Ljuti sos od brusnice i senfa

sastojci:

zrno senfa - 1 žlica. žlicu;
kruške sok - 4 kašike. žlice;
shallot (mljeveni) - 1 žlica. žlice;
biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
brusnice - 150 g;
Port vino - 2 žlice. žlice;
Šećer - 50 g;
chili (sjeckani) - 2-3 kašičice ;.
cimeta - 1 prstohvat;
tlo pupoljci i korijander - prstohvat;
crni papar - po ukusu.

priprema

Zrno senf i kruške sok staviti u lonac za pirjanje, dovesti sve do kuhati na laganoj vatri. U odvojenom tiganju propržite vlašac, miješati sa bobicama i brusnicama popuniti port. Dodati šećer, senf sjemenke, čili, pola kašičice soli i začina. Promiješati i kuvajte sve za 4 minute.

spreman ljuti sos Neka cool i sipa u umak brod. Ovaj sos je savršen za patke ili meso.

Brusnica sos sa jabukama

Najjednostavniji sos se može pripremiti dodavanjem jabuke. Voće dati bobice njihova slast, a umak će dobiti mekanu i uravnotežen okus.

sastojci:

brusnice - 400 g;

jabuke - 600 g;
Šećer - 450 g;
soli - prstohvat;
Cognac - 2 kašike. žlica.

priprema

Prije nego što napraviti umak od brusnice, bobica potrebno je da prođe kroz i isperite. Polaganje bobice u šerpu i napunite vodom, stavite vodu da proključa i kuvati bobica 5-7 minuta. Sada, voda se mora ispustiti, i meku brusnice kroz sito.

Apple rub na grubo rende i miješati sa brusnice pire, dodajte šećer i malo soli. Cook sos do jabuke mekane, dodajte rakiju, umutiti u mješalici, ako je potrebno.