Umak od brusnica

Slatko kiselom sosu napravljen od brusnica - savršen dodatak pržene patka, guska, drugi meso i možda neke riblje specijalitete. Također je dobar sa rižom i nekim jela od povrća (što je važno za vegetarijance), osim toga, može se koristiti kao komponenta složenih konditorskih proizvoda.

Brusnica umak je posebno dobar sa masti mesa. U Sjevernoj Americi se kuhani i služio na Dan zahvalnosti u Turskoj.

Razmislite o tome kako najbolje napraviti sos od brusnice.

Činjenica da brusnice, kao i drugih mogućih komponenti umak (u bilo uzorno formulacija), sadrže velike količine vitamina C, koji pri zagrijavanju iznad 80 stupnjeva C se brzo uništen. Dakle, okus i miris i dalje, kao i upotreba znatno smanjuje.

Avaj, internet može naći puno recepata za umake, brusnica, koja se nudi kuhati sa termičkom obradom neophodna. Cranberries kuhano u šećerni sirup, a ponekad čak i sa medom umjesto šećera za 10-15 minuta (med ako grije iznad 80 stupnjeva C i razgrađuje i oblika prilično štetna jedinjenja).

Pa kako onda dalje kuhati ukusna i vitamina Brusnica umak za meso? Odgovor je očigledan: ne prokuhati.

Sos recept Cranberry

sastojci:

• brusnice svježe (ili smrznute) - 400 g;
• svježi sok od 1 naranče;
• sok od svježeg limuna 1-2-;
• šećera ili tečnost nezasaharenny ne previše mirisnih meda - 200 ml (ako je moguće korištenje javorov sirup - loše).

priprema

Bobice zrele brusnice oprati i prostire se na sito i prelijte vrelom vodom obilato (tj blanshiruem). Mi smo ih prebace u blenderu kup, i dovesti do pire (ili mljeveno meso). Dodati sok od limuna na tanje, i protrljao kroz ne tako fino sito. Bone zaglavi, a ostatak će se održati.

Ako koristite šećer, rastvoriti ga u toplu vodu za kupanje za sok od naranče, a zatim Let cool. Kada se koristi med grijanje nije potrebno.

Mix naranče sirup, brusnice pire. To je sve. Držali smo maksimalnu efikasnost.

Možete dodati na ovaj osnovni umak, orašastih, češnjak i crvene čili paprike, đumbir, komorača i da će i dalje biti u skladu sa svojim osjećaj kulinarske harmoniju. Takav umak od brusnice bere u zimi može biti dovoljno dugo da pohraniti u dobro zatvorenim staklenim teglama u hladnjaku.

Video: Gennaro Kontaldo Božić brusnica umak

Video: Cranberry Sauce Recipe | Kako napraviti Cranberry Sauce - Hungry Man, Epizoda 65