Duck dojke - recept

Za zamjenu za nešto više od uobičajenih piletina i puretina mesa može doći patka dojke. Zovu ovaj dio patka trupa koliko kalorija kao analoga svoje pernate srodnika ne može biti razlog za to je prilično debelim slojem potkožno masno tkivo, što je, između ostalog, neprikladno priprema se može i ne pokvari okus mesa. To je razlog zašto smo i dalje smo prikupili neke detaljne recepte, tako da možete u potpunosti uživati u ukusu patka mesa.

Pečena pačja prsa sa cikorije - recept

Jedan od klasičnih kombinacija se smatra kombinacija pačja prsa sa intenzivnim ukusom i aromu začina: zvjezdanog anisa, cimeta i muškatnog oraščića samo pogledajte listu od drugog, a samim tim i idealno nadopunjuju patka čak iu najjednostavnijim receptima.

sastojci:

pačja prsa (sa kožom) - 2 kom;.
cimet stick;
anis;
tlo muškatnog oraščića - 2 g;
cikorija - 3 glave;
putera - 40 g;
svježe kadulje (list) - pregršt.

priprema

Isperite patka dojke, osušite je papirnim ubrusima, daljnje uklanjanje svih višak vlage doprinose formiranju ravnomjerno Fried oštar. Velikodušno so i biber meso, a zatim trljati zemlju muškatni oraščić. U posudu stavite na cimet dojke i anisa potpuno pravo i ostavili za patke pikantan miris prožima cijelu noć.

Sutradan možete početi kuhanje. Usijani tiganj i stavite ga strani kože dole mesa. Nakon 2-3 minuta, kada je koža ne porumeni i grijani sa viškom masti, smanjite meso dojke i dinstajte još 4-5 minuta, imajte na umu da Pačetina dojke treba da ostane ružičasta unutra. Fried duck Transfer za toplu ploču i pokrivaju folgoy.Na istu posudu, topi puter i dinstajte ga sa cikorije kadulje - oni će biti prilog na dojke.

Salata sa duck dojke - recept

Lako za pripremu marinadu za pačja prsa će u potpunosti osjetiti Azijski duh ovog jela.

sastojci:

Za salatu:

duck grudi - 240 g;
Med - 5 g;
Soja sos - 15 ml;
nekolicina pšenične klice;
Kineski kupus - glava;
zeleni luk - 2-3 pera;
čili;
mente, korijander - 3-4 grančice;
riža rezanci - 100 g

Za fil:

sok od limete - 60 ml;
ribe umak - 30 ml;
Šećer - 5 g;
čili.

priprema

Prije nego što kuhati patka dojke, lagano postići kože i masti poprečno ubrzati pripremu i pružanje masti. Stavite meso na žestoke tiganj i pržite 6-8 minuta sa svake strane. U međuvremenu, usitniti kupus i zelje, kuhati rezance i isperite hladnom vodom. Osnova za salatu sezonu mješavinu sok od limete, riblji umak, šećer i slomljena čili. Spreman meso neka ostatak na toplom ploča za 3-4 minuta, a zatim narezati dojke preko žitarica i dogovorite na vrhu salate.

Pačja prsa s narančom u pećnici - recept

sastojci:

duck grudi - 480 g;

naranče (slatko, veliki) - 2 kom;.
vinsko sirće - 15 ml;
Meda - 45 g;
cimet stick;
anis - 2 lančanika;
biber - 3 komada.

priprema

Usjeći kožu poprečno i iskusni patka, stavite ga na hladno tiganj i stavite ga preko srednje topline. Kada je koža porumeni, okrenite meso i ostavite ga da zgrabi nekoliko minuta na drugoj strani. Stavi potka u zagrejanoj 190 ° C peć za 4 minute, au međuvremenu držite glazuru. Deglaziruyte Pan u kojoj pečena ptica sok od naranče. Tu i staviti koricu agruma, začina i meda. Kada se zgusne glazura, sipajte ga patka i ostavite ga ispod rešetke za nekoliko minuta. Prije serviranja pačja prsa kuhana u pećnici bi trebao biti odmor na toplom ploča za najmanje 3 minute.