Pačja prsa u umaku od naranče

Mekana i gusta u isto vrijeme, patka meso je savršen za romantičnu večeru. Naravno, mnogi ljudi znaju da je ovo ptica mogu biti kuhani na različite načine. Na primjer, postoje jela kao što je patka grudi sa sosom od brusnice s medom i umak od višanja. Ali danas ćemo govoriti o više neobično jelo. Kroz prozor zimske - sezona agruma, kuhano vino i srdačna, blago masna jela, uključujući i pačja prsa u sosu od pomorandže.

Ovaj recept je namijenjen za dvije porcije - i omiljeno za vas (svoj omiljeni, jer su svi ljudi - veliki kuhari, ali neki nekako sakriti).

Pačja prsa s umakom

sastojci:

duck grudi - 2 kom;.
maslinovo ulje - za prženje;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

Za marinadu:

đumbir (korijen) - 2 cm;
Beli luk - 2 čena;
. Med - 1 žličica;
Worcestershire sos - 1 žlica. žlicu;
balsamica -. 1 žličica.

Za umak:

orange - 2 kom;.
crno vino - 1/2 st.;
putera - 20 g

priprema

Obično patka grudi u prodavnicama se prodaju zamrznute, a da ne oštetite delikatan proizvod da se otapa, trebalo bi prirodno. Stoga Prenesite grudi iz zamrzivača u hladnjak preko noći prije kuhanja.

Gdje početi?

Da biste pokrenuli obmoem dojke hladne vode i izbrisati papirnatim ručnikom. Pažljivo, kako ne bi došlo do oštećenja mesa, čine česte rezove na koži. To će olakšati donošenje masti, jer Posni grudi ne može nazvati.

Čist, a tri na rende đumbir, dodajte prošao kroz press češnjak, med, balsamico i Worcestershire umak. Pomiješana i obložen marinadom grudi. Zadržavamo meso za jedan sat na hladnom mjestu.

Zagrejte tiganj sa padom od maslinovog ulja, slani i začinjen širenje na obje strane strane dojke kože dole. Pržiti 10 minuta na laganoj vatri, okrenuti i pržiti dodatnih 5 minuta. Shift meso u tepsiju (kože okrenutom prema gore) i poslati ga u rernu, zagrejanoj na 220 stepeni. Time, što će držati meso u rerni, ovisno o vašem izboru. Duck grudi nisu prženi u potpunosti. Ako vam se sviđa "krv", pečenje dojke 5 minuta, ne, povećati vrijeme do 10 nakon zatvaranja forme sa folijom i dovesti mesa u rernu još 5 minuta.

Kuhanje sos

I možete učiniti sos u ovom trenutku. Ukloniti (nemojte prati!) Masti iz posude, sipajte vino u nju sol, papar i ispari na pola preko srednje topline. Prelivena sa sokom od jedne naranče, upola kuvano. Dodajte na kockice meso pola naranče. Sklonite sa vatre i 3-4 puta po komadu, unesite maslac. To bi trebalo biti potpuno raspušten i dodajte debljinu sos i sjaj.

Meso se vadi iz pećnice, iseći na kriške i prelijte umak. Pačja prsa s narančom sosom služio vruće, uz čašu crnog vina ili kuhano vino.