Patka s narančom - recept

Pečenje cijeli patka je uvijek pobjednik izgleda, elegantan i svečan. Jedino se ne punjena sa jabukama, heljde i gljive, krompir, dunja, ali patka punjena s narančom - zaista božanski. Meso se okreće tendera i mirisna, s rafiniranim i delikatan okus. A šta okus dolazi od njega!

Kako kuhati patka s narančom?

Priprema ptica obično u poseban oblik za pečenje. Međutim, varijanta pripreme patka s narančom u rukavu, ali ne zaboravite na kraju da smanji rukav da patka je zlatno smeđa.

Patka s narančom u pećnici

Ne nužno u nadjev da koristi samo naranče, dodajte jabuke ili dunje. Preporučljivo je da se sočno voće na vlagu oslobađa tokom pečenja mesa u prilogu sočnost. Patka s kruške i jabuke će imati malo drugačiji okus od patka s narančom, ali recept nabavite samo dodatni okus. Osim toga, jabuke natopljena pačja mast i sretni da jedu domaćinstava.

sastojci:

potka (1,5-2 kg) - 1 kom;.
orange - 1 kom;.
proizašla celer - 2-4 kom.;
sok od dva naranče;
sok od jednog limuna;
desertno vino - 2 žlice. žlice;
Med - 2 žlice. žlice;
Soli - 1 st. žlicu;
biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
začini - na okus.

priprema

razrušena Mi patka krila smanjiti, višak kože oko vrata i repa.

marinadu: u posudu, miješati sok od jedne naranče, limuna, ulja i soli i začina. Kao začini su pogodne crnog papra i maslinovog trava - ovi začini se prodaju spreman. Ptica je stavljen u marinadu i ostaviti preko noći ili dana. Tokom kiseljenje povremeno okrenuti ptica.

Oblik masnoće sa biljnim uljem i stavite patku, prethodno punjene naranče, iseći na četvrtine i sjeckani celer. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite poslati ptica. Vrijeme kuhanja se izračunava pod pretpostavkom da je 0,5 kg peradi priprema oko 30 minuta. Svakih 15 minuta zalijevanje patka sok, koji će biti istaknut. Spremnost da provjeri utakmicu ili poseban termometar za meso.

Za glazuru: Mix med, vino i sok od jedne naranče. Na srednjoj temperaturi, skuhati sos dok se smjesa je smanjen za pola.

Gotovih živine, izvadite i bacite celer, narančasta može se rezati na kriške i dalje - to je potpuno jestiv. Patka pečena s narančom, sipajte glazura, prostire se na jelo, ukrasiti sa svježim narančama i poslužite.

Patka s narančom umaku

sastojci:

potka (1,5-2 kg) - 1 kom;.
orange - 4 kom;.
vlašac - 5 kom;.
jedan narančine kore;
sok od jednog limuna;
slatko vino - 250 ml;
sol, začini - po ukusu;
ocat, 5% - 50 ml;
šećer - 50 g

priprema

razrušena smo patka kidati vrat i krila i utrljati iznutra i izvana sa solju.

Za marinadu: korica jedne naranče rub na rende, stisnite sok. U blenderu, mix ljutika i začina. Začin može uzeti lovor, kadulja, crni papar, ružičasti biber - da se rukovodi svom ukusu. Zatim spoje rezultat mješavina sa sokom od narandže, kora, i 150 ml vina. Obmazhte patka marinadu i poslati u frižideru preko noći.

Podmazati obliku maslac, stavite patku. Pecite u pećnici zagrijava na 200 stupnjeva oko 45 minuta na jednoj strani, a zatim još 45 minuta na drugu. Povremeno zalivanje ptica sok koji će se isticati.

Za glazuru: odrezati vrlo tanka s narančine kore, staviti u šerpu i napunite vodom. Dovesti do kuhati i krčka doslovno dati 30 sekundi, odmah sklonite sa vatre i prelijte hladnom vodom. promjene vode i ploča sa ponovo kore. U šerpi, sipajte sirće, dodati šećer i sok od naranče, stisnuo od tri naranče. Dovesti do ključanja, sol, papar i mali požar kuhati dok tečnost se smanjuje za pola. Pour 100 ml vina, dodati malo topline i ponovo kuhati smanjiti tečnost dva puta.

Završio patka sipajte glazuru, ukrasiti sa narandžastim kriške i poslužite.