Patka punjena heljdom

Pačetina - prilično debeo, on dobiva hranu iz prilično teške. Zato je jedan od najboljih načina pečenja patku - to je punjena sa raznim punjenjima od žitarica i povrća i naknadno pečenje u pećnici. mast peradi u procesu pečenja ide u fil, čineći jelo ispada vrlo sočno. Smatra se da patka punjena sa jabukama i heljde - to je veoma zanimljivo jelo, ali stručnjaci savjetuju da se pripreme peradi trupa sa jabukama (i bolje guska), ili stvari sa heljde. Pa kuhana rumen patka, punjene heljde - jelo je vrlo pogodan za praznične trpeze.

Kako kuhati punjena patka?

Naravno, ptica mora biti bez utrobe i dobro oprati hladnom vodom.

sastojci:

duck - 1kom;.
luk - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
heljde - 2/3 cup;
Češnjakom - 5-8zubchikov;
suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
Limun - kom;.
soli;
crveni i crni biber;
muškatni oraščić - na okus;
različite nijanse zelene - 2-3 grančice.

priprema

Pripremite punjenje. Zavareni nevezanih heljde (omjer žitarica i vode 2: 3). Voda puž podsalivaem.Utku prvi zamarinuem (razrušena, naravno). Pripremite marinadu: mix sok od limuna, malo suncokretovo ulje, mljeveno češnjak, crveni i crni papar, muškatni oraščić i sol. Natrijum marinadu trup iznutra i izvana. Ostavite da se marinirati ptica u ovom smeša za 4 sata.

Neposredno pre trpa pripremiti nadjev. Izrežite oguljene luk sitno i passeruem ga u tavi sa malom količinom biljnog ulja. Pročišćeni šargarepe iseći na trake i dodajte ga u posudu nakon luk smeđe blago. Passeruem luk i šargarepa za 5-8 minuta. Dodaj u Saute heljde i promiješati. Duck dati odvod. Pripremite punjenje punjenje tushkuptitsy. Sašivena jednostavan nit bijelu (№ 10 ili 20).

Bake patka punjena heljdom, u rukavu. Stavite trupa rukav, shrink-folijom i stavi na papir za pečenje. Kuhanje za 40-50 minuta na temperaturi od 200-220 C, a zatim ukloniti iz trupa rukava i bruniranje na rešetke (najmanje 20 minuta) koja se nalazi iznad tepsiju. Patka punjena heljdom i gljivama Spremnost ček, probija kožu patka sa viljuškom ako uhvati sok nema ružičaste boje - dakle, ptica je spreman.

Završio patka punjena heljdom, služio sa zelenim, ljuto i slatko kiselom sosu i stolno vino. Ako želite kuhati patka, punjeni heljde i gljivama da dodate u heljda-luk-mrkva sjeckani nadjev odvojeno pržiti u biljnom ulju gljive. Bolje je da se beli šampinjoni ili bukovače, međutim, vrganji i jasike uzgaja u dobrim ekološkim uvjetima, će raditi.

Osim toga, možete kuhati patka punjena s rižom, također vrlo ukusna, i što je najvažnije - zadovoljenje!