Pekinška patka kod kuće - recept

Pekinška patka se smatra jednim od glavnih obroka svakog stola odmor. U Kini, proces kuhanja - umetnost. Mi ćemo vam reći kako kuhati Pekinška patka kod kuće, malo modifikaciju klasičan starom receptu.

Klasičan recept za patku Peking

sastojci:

• duck - 2,5 kg;
• riža ocat - 50 ml;
• tečni med - 4 žlice. žlice;
• susamovo ulje;
• začini;
• soja sos - na okus;
• tlo đumbir.

priprema

Nudimo vam jednostavan recept za Pekinška patka u pećnici. Dakle, za odmrzavanje ptica na prirodan način. Zatim oprati obsushivayut, smanjiti vrhove krila i ukloniti višak masnoće. Nakon toga, šire ga u cjedilo i opeći sa vrelom vodom. Dalje, trljati meso unutra i riže ocat i morske soli. Sada, stavite patku u posudu i staviti 12 sati u hladnjaku. Nakon vremena spojiti s njim Mark krvi, mi kaput s vanjske strane trupa meda i poslati natrag u hladnu. Pećnicu se grije na 190 stupnjeva, postavljen na dnu posude, a iznad njega - roštilj za pečenje. Pripremljeni pačja prsa ležala gore na rešetku i ispunite posudu s vodom. Pokrijte folijom ptica i pecite oko 1 sat.

U međuvremenu, pripremite umak u posudu: mix susama ulje, soja sos, đumbir i promiješajte. Promazyvayut potka četka i pecite još 20 minuta na 250 stupnjeva. Zatim pažljivo izvadite gotov ptica, ohladi ga i poslužite uz zeleni luk, svježi krastavci i razne umake.

Recept patka Peking u multivarka

sastojci:

• patka - 1 kom.

Za marinadu:

• filtrirana voda - 2 l;
• korijena đumbira - 1 kriška;
• soja sos - 60 ml;
• riža ocat - 60 ml;
• začin "5 Spice" - 1 žlica. žlicu;
• meda - 3 žlice. žlice;
• anis - 2 kom;.
• veliki soli - prstohvat.

priprema

Dakle, uzmite svježi Gutted patka, dobro oprati, obsushivayut i odrežite višak masnoće. Stavite trupa na mrežu sa ladicu i idu u marinadu. Posudu sipati vodu bacanje đumbir, sjeckani kriške, začina, anis, stavite med, pour riže ocat, i soja sos. Ovim mešavine do ključanja i kuhajte nekoliko minuta. Duck Ugrejana sa svih strana sa marinadom. U velikoj šerpi stavio bocu, napuni vodom, i staviti na nju pticu. Berbu ove konstrukcije u frižideru i ostavite ga za jedan dan. Nakon toga, raširi grudi u multivarku i pecite dok obavlja program "Bake". Završio patka narezane i služio je sa slatkim i kiselim umakom od i mandarine kineski kolača.

Recept za duck Peking

sastojci:

• duck - 2,5 kg;
• gin - 120 ml;
• Med - 170 ml;
• suho sherry - 1 žlica. žlicu;
• vode - 250 ml;
• grube soli.

priprema

Duck oprati, odrezati višak masnoće i trljajte temeljito unutar i izvan džin. Daj mi ispustili za 30 minuta, a zatim upadne u lonac kipuće vode, čekajući da se voda ponovo počinje da provri i izvadite trupa. Nakon toga trljati soli i spusti u dobro ventiliranim prostor za 4 h. Svaki sat patka obložen marinadom. Za njegovu pripremu meda pomiješati sa i razrijedite Sherry čašu tople vode. Tokom emitovanja trupa mora biti podmazani 4 puta. Dalje wrap u foliji krila pataka, a sama ptica širi na rešetku i stavi pod dno posude napunjene vodom. Kuhanje jelo na 220 stepeni 25 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 160 stepeni i sat pecite ravnomjerno. Poslužite uz svježe povrće, perad i bilo koji prilog po vašem ukusu.

Video: Peking Duck

Video: Peking Duck (pojednostavljeni recept)