Kako kuhati Pekinška patka?

Pekinška patka se smatra da je osnova svih kineske kulinarske kulture, jer je ptica u glazuru je verovatno jedan od najpopularnijih azijskih jela. Postoje doslovno stotine peradi recepata u ovaj recept, što i ne čudi, jer je jelo za oko 800 godina, ali ako vas zanima kako kuhati Pekinška patka sa svojom, da pojednostavimo tradicionalne tehnike i recepti će opisati u nastavku.

Kako kuhati Pekinška patka u pećnici?

sastojci:

duck - 1,2 kg;
pet mješavini začina - 1 1/2 art. žlice;
svježi đumbir - . 1 kašičice;
Šljiva - 10 komada;.
šećer od šećerne trske - 35 g;
soja sos - 2 žlice. žlice;
chili u prahu - 1/2 kašičice ;.
narančine kore -. 1 žličica.

priprema

Prije nego što se na odgovarajući način pripremiti Pekinška patka kuća treba dobro oprati i začina obsushennuyu trupa. Osnovni ovom začin jela - Kineski pet začin mješavina koja se prodaje kao gotov proizvod ili može biti iz vlastite mješovitih u jednakim proporcijama, cimeta, anisa, klinčića, komorača i Sichuan biber. Put par uštine aromatičnim umakom od preparata i ostatak širenje preko kože ptice i šupljine. Šupljine i naribajte đumbir. Postavite ptica u zagrejanoj 170 stepeni pećnicu i pecite oko 2 sata. Tokom tog vremena, masti iz patka treba zagrijavati, kožu treba da budu zlatne i oštre, a meso - da se udalji od kosti.

Kada ptica dostiže skoro spremna, preuzme sos. Da biste ga kuhati morate staviti u šerpi kamenovan šljive, posuti ih sa šećerom, dodati ostatak mješavina pet začina, soja sos, čili i žarom. Kada će voće pretvoriti u pire i umak zgusne - spreman. Prije posluživanja umak mora biti malo ohladi. Potka se može hraniti iz torte ili palačinke.

Kako kuhati ukusna Pekinška patka?

sastojci:

Za patka:

duck - 1,4 kg;
Meda - 85 ml;
pet mješavini začina - 4 žlice. žlice;
soja sos - 30 ml;
šećer od šećerne trske - '15

Za umak:

. Skroba - 1 žličica;
sos hoisin sos - 90 ml;
šećer - 45 g;

sezamovog ulja - 25 ml;
Soja sos - 15 ml.

priprema

Miješati sastojke za patke i perad masti dobiti glazura, omogućavajući glazura prethodni sloj osuši prije nanošenja drugog. Oko 4 kašike glazuru pečenja da ode. Pečena patka na 180 stupnjeva oko pola sata, ne zaboravite da okrenete ptica na drugu stranu u sredini kuhanja i masnoće sa šlag.

Za umak, miješati sve sastojke zajedno i kuvajte dok debljine.