Sušena kobasica

Moderni domaćice vole kobasica kupiti u radnji, nudimo vam recept za sušene domaće kobasice. Da biste saznali kako napraviti sušene kobasice kod kuće će se raspravljati u našoj trenutnoj kolekciji.

Sušena kobasica kod kuće

sastojci:

Beef - 1 kg;
Masti - 200 g;
soli - 45-50 g;
jabučni ocat - 5-6 Art. žlice;
korijander - 1 žlica. žlicu;
tlo crni papar - 1,5-2 žličice ;.
. Šećer - 1 žličica;
soda - 2 g;
crvena paprika - na okus.

priprema

Meso i moja obsushivayut krpom pruge smanjiti na 2 cm. Korijander pržiti u suvom tiganju i samljeti u mlin ili mlin za kafu. Mix korijander, biber, sodu bikarbonu, šećer i sol. Meso sa svake strane posuti sirćetom i rub začina. proširio smo meso pod pritiskom i staviti u 6 sati u frižideru, a zatim Mešan ponovo pod pritiskom, ponovo staviti u frižider. Razrijediti ocat s vodom (2 žlice. Ocat u 1 litru vode).

pranje mesa u vodi sa octom i stisnuti. Kretanje kroz mašinu za mlevenje mesa, sitno smanjiti slanine i uklopiti ga u nadjev. Formiranje mljevenog kobasice i folija u plastičnom folijom, oduzet u nekoliko slojeva. Kobasice staviti na roštilj i ostavili ga na dobro provjetrenom prostoru za 5-6 dana. Gotov kobasica pohranjeni u hladnjaku.

Recept za domaće sušene kobasice

sastojci:

mljeveno svinjsko meso - 800 g;
teletina - 200 g;
soli - 25 g;
piment - 5 g;
crni papar - 6 g;
kima - 2 g;

oprati i tretirati čireva.

priprema

rasturati smo meso u mljevenje mesa, so, dodati začine i ostaviti u frižideru za 4 sata. Zatim napuniti mljevenog mesa pripremio tankom crijevu, ubod igle na nekoliko mjesta. Kobasica je suspendovan u dobrom ventilacijom na + 4 + 6 stepeni. Nakon 3-4 dana kobasica valjani sa oklagijom, dajući mu ravan oblik. Kobasice će biti spreman za 20 dana.

Kao naš recept, onda preporučujemo da uradimo domaća kuvana kobasica, dobiti ukusan i zdrav.