Konjsko meso kobasica

Konjsko meso - meso mladih konja, koji se mogu jesti. Specifičan ukus razlikuje konjskog mesa od mesa bilo koje druge životinje. Konjskog mesa od svih vrsta mesa sadrži najveću količinu proteina od interesa. Sadrži kalij, fosfor, natrij, bakar, aminokiseline. I konjsko meso praktično ne sadrži kolesterol. Do danas, kobasica od konjskog mesa je poslastica. U nastavku će vam reći nekoliko recepata za kobasice od konjskog mesa.

Konjsko meso kobasica kazi

sastojci:

• konjskog mesa - 1 kg;
• Masti - 500 g;
• gut - 50 cm;
• tlo crni papar - 3 g;
• kima - 25 g;
• soli.

priprema

Meso i masti iseći na trake od 10 cm, širine 4 cm, staviti u čašu, sol, papar, kim i posuti dobro rub. Pokrijte posudu sa gazu i ostaviti na hladnom mjestu za 2 sata. Konjski čir pranje u hladnoj vodi, obrišite sol, i oprati još 4 puta u hladnom, a zatim toplu vodu.

Jedan kraj crijeva za poke kroz štapić i vezao jaka nit. S druge strane postavljene nadjev, naizmjenično mast sa mesom. Punjenje rektum, rezultat je drugi kraj da se stavi u posudu i staviti na hladnom mjestu. Mi smo već dobili pola gotov proizvod. Ako pojede kao užinu Kazi njegov kuvar. Završio kobasice položio u lonac, sipati hladne vode i kuvajte 2 sata krčka. Kada voda provri, skinite penu i Pierce Kazy na nekoliko mjesta sa iglom. Spreman domaća kobasica od konjskog mesa cool, izrezati na kriške ne deblje od 1 cm. Da bi se bolje služiti kazi kiseli luk.

Trgnu kobasica od konjskog mesa

sastojci:

• tenderloin konjskog mesa - 1 kg;
• soli;
• korijander;
• Crna i crvena paprika;
• šećer;
• soda;
• jabučni ocat;
• slano slaninu.

priprema

Meso izrezati na trake ne više od 2 cm dužine. I pripremite mješavinu za soljenje. Korijander, pržena i zemlju u mlin za kafu i dodajte preostale začine po ukusu. Komade mesa posuti sirćetom i rub sa svih strana sa začinima. Nakon toga položio meso u caklinu posudu i staviti vrhu jaram. Konjskog mesa staviti u frižider 12 sati. Šest sati kasnije, meso se mora predati, koji će sok izdvojiti meso ne spoje. Do vremena kraja izvucite meso iz frižidera i spustite ga u marinadu (napravljen od jabučnog octa i vode u omjeru 1: 2) za pet minuta. Isperite meso je dobro marinirana i stisnuti.

Nakon toga, meso se družimo u dobro ventiliranom prostoru za pet dana. Nakon pet dana, pomera proizvod na mljevenje mesa i miješa sa seckanim slaninu. Dakle, čini se poznato nam mješavina kobasica. Uzmite prostirku i raširi plastičnom folijom, formiraju kobasice. Spreman trgnu kobasica staviti na mrežu i bio je postavljen u dobro ventiliranom prostoru za još 5 dana. Kobasica brzo se suši, pa nakon pet dana, čuvajte ih u hladnjaku.

Video: Kako napraviti kobasice od konjskog mesa.

Video: Persona # 36. Ali Suleymanov. Konj kobasica za "Bahetle"