Sudzhuk kod kuće - recept

Pod naslovom "sudzhuk" mnogi od nas morao da se suoči blizini dućana sa mesnih proizvoda. Ovo suvo, spljošten kobasice, kao po pravilu, čest je gost na policama sa mesne delicije i prodaje se po znatno cijenu. Srećom, nema potrebe da se iz džepa da kupi proizvod, kao što namjeravamo nastaviti dijeliti recept za kuhanje kobasica sudzhuk kod kuće.

Kobasica sudzhuk - recept

Sudzhuk - jelo Bliskog istoka nomadi, koji su često napravljeni od govedine ili janjetina, osušiti, a zatim otišao na dugotrajno čuvanje. Domaće kobasice da se osuši jako, bolje je da izvrši pripreme u hladne sezone do kobasica nije pogoršala.

sastojci:

• govedina (file) - 1,1 kg;
• konjak - 85 ml;
• sol, šećer - 1 1/2 čl. žlice;
• zemlji crnog papra - 1 st. žlice;
• Paprika - 2 kašičice ;.
• . Majčina dušica - 1 žličica;
• svinjske iznutrice - 2 kom.

priprema

Kuhati mljeveno goveđe meso pisanica i povezati ga sa svim začinima iz liste. Sudzhuk - prilično ljute kobasice, ali ozbiljnost domaćih recepata mogu varirati prema ukusu. Kada se dodaju svi začini, napunite punjenje očišćene svinjske iznutrice i vezali ih na oba kraja, vodeći računa da se u samom crijevu bez zraka lijevo.

Kobasice onda visio na hladnom, dobro prozračenom soba (balkon za ovu svrhu je idealan). U prvoj fazi sudzhuk nije dotakla tri dana i tek nakon tog perioda od kobasica počinje polako izbaci na dnevnoj bazi što ga više spljoštene. Ponovite valjanje i visi na sušenje treba da bude još 7 dana.

Početna sudzhuk - recept

Ako vam se sviđa tradicionalnim receptima, koje kuhati sudzhuk konjskog mesa. Gotov kobasica je nevjerojatno hranjiv i ukusna, a vi ćete imati priliku da se osjećaju kao pravi nomad.

sastojci:

• konji - 950 g;
• majčina dušica - 2 kašičice ;.
• Paprika - 2 kašičice ;.
• crno vino - 115 ml;
• Soli - 1 1/2 art. žlice;
• ljuta paprika - po ukusu;
• svinjske iznutrice.

priprema

Prepletite konjsko meso i miješati sa crno vino i domaće začina. Kada aromatskih smjesa spremna, nadev se stavlja na hladan dan. Sada uhvatite obuku hrabrosti, dobro čišćenje i da ih ispiranje. Popunite punjenje. Vezati nit, fiksiranje oba kraja kobasica, a zatim ih ostaviti na hladnom mestu u osnovnoj sušenja u nekoliko dana duže. Kako vrijeme prolazi sudzhuk kod kuće i dalje da se osuši za 10 dana, uz svakodnevnu njegu valjanjem oklagijom, dajući karakterističan oblik.

Video: sudzhuk u Armenian (govedina i ovnova)

Video: za pripremu domaće kobasice "sudzhuk". Recept iz Cook TV