Domaća kobasica od goveđeg mesa - recept

Ako ste strastveni kuhar ili ljubitelj prirodnih proizvoda, sljedeće recept sigurno će vas zadovoljiti, jer ćemo naučiti kuhati pravi dom kobasica govedine.

Recept Beef kobasica

sastojci:

Beef - 750 g;
Masti - 200 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
Beli luk - 4 češnjaka;
ljutika (mljeveno) - 1/2 st.;
. Crvena paprika - 1 žličica;
komorača sjemena - 2 kašičice ;.
sjemenke korijandera - 2 žlice. žlice;
šećera - 1/2 kašičice ;.
soli;
Crijeva (oguljene i oprane) - 5 metara.

priprema

Maslinovo ulje prženi luk i vlašac oko 2 minuta.

Prije nego što kuhati kobasice od govedine, govedine treba jako fino sjeckani. Salo da okrećem u mljevenje mesa i pomiješati sa mesom. Dodaj u mljeveno prženim lukom i češnjakom, paprika, slomljen u mlin za kafu sjeme komorača i korijander, malo soli. Shift je govedina u plastičnu vrećicu i hladnom noći.

Sva sredstva koja će se koristiti za pripremu kobasica, uključujući mljevenje mesa, potrebno je da se smiri. Preskakanje meso s masti i dlake na povrće, a onda se vraćaju u zamrzivač na 30 minuta. Cool, tukli punjenje u mikseru oko 45-60 sekundi. ponovo ohladi. Beskrajno ponavljanje hlađenja je neophodna za jednog jednostavnog razloga: kobasica nadjev - neka vrsta emulzije, a ako se sastojci temperatura poraste iznad 38 stepeni, emulzija se jednostavno ne formira, kobasica je suho i ne-uniformu. kobasica napravljena od govedine recept Tako da sve sastojke i alate, od noževa i glave, do brusilice i mikseri treba staviti na holodnymi.Teper crijeva kobasice na mlaznice i napuniti ga sa mljevenim mesom. spreman domaće kobasice Šaljemo u hladnjaku preko noći.

Pre kuvanja, kobasica govedine mora biti probijen s čačkalicom na nekoliko mjesta, a zatim ga skuvati u slanoj vodi, ili, najbolje od svega, pečenje na roštilju.

Ako ti se sviđa recept, pa preporučujemo da probate kobasica od pilećeg mesa, procesu njegove pripreme je jednostavan.