Domaće kobasice u stomak u mljevenje mesa - recept

Domaće kobasice su zaista jedan od najukusnije specijalitete od mesa, koje su popularne s vremenom, a posebno je vrijedan u posljednjih nekoliko godina, pa kako da se naći nešto ovako u trgovini mreža je praktično nemoguće. proizvodnja kupovinu kobasica ne ide na bilo odnosu na kuće ili okus ili sastav, a još više za komunalne. Domaće kobasice, naravno, bez ikakve konkurencije.

Naše receptima, naučit ćete kako se pripremiti domaća kobasica u utrobu jednog mljevenje mesa, i, naoružan tim znanjem, vi ćete biti u mogućnosti pružiti svojoj porodici sa odličnim meso poslastica.

Kako napraviti domaće kobasice u crijevima - recept u mljevenje mesa?

sastojci:

Svinjetina - 1,5 kg;
Beef - 1 kg;
svježe masti - 500 g;
Luk - 200 g;
Beli luk - 6-7 zuba;
crni papar - 15 g;
slatka paprika - 15 g;
; 5g - korijander tlo zrna
kim - 5 g;
ostali začini koje možete izabrati - po ukusu;
konjak - 175 ml;
sol - po ukusu;
svinjske iznutrice - 4 m.

priprema

Dobijanje domaće kobasice, prva stvar koju treba učiniti je - da se očisti, ako je potrebno (ako ne i granatirao) i dobro isprati toplom vodom crijeva, a zatim ih potopite nekoliko minuta u hladnoj vodi.

U međuvremenu, operite, obsushivayut i iseći na male komade govedine, svinjetine i mast. kriške veličine trebaju biti takve da se lako održava u otvaranju prolaz mlin. Očistite češnjak i luk i isecite drugom u nekoliko dijelova. Scrolls pripremio komponente kroz meso brusilica sa velikim roštiljem i stavite nadjev u velikom dubokom zdjelu. Zatim dodajte zemlju crni papar i piment, korijander, kumin i ostali začini po vašem ukusu, prelijte rakijom i mix ovako dobro.

Sada ćemo nastaviti do formiranja kobasice sa mljevenje. Za to nam je potreban poseban dodatak, koji smo postavili na mljevenje mesa i stavite na nju jedan kraj svinjske iznutrice. Pletena crijeva, s druge strane, učiniti sve po dužini sa čačkalicom punkcija otprilike svakih 5-7 centimetara i nastaviti ga napunite nadevom.

Gustoća dobiti debelog crijeva, obratite pažnju, kako se kaže, sretan medij. Jeli kobasice učiniti preuske - mogu polomiti prilikom termičke obrade, a gustoća je preniska će uzrokovati nabijanje šupljine. U procesu dobivanja vašeg promociji ručno punjenje po cijeloj dužini da bi se izbjeglo prekomjerno pritisak na crijeva u početku, u suprotnom može slomiti.

Ćemo definirati dužinu kobasice po želji. Možete ih manje ili veće za popunjavanje hrabrosti segmenta i pretvoriti ga u perece ili puž vezan na nekoliko mjesta niti.

Kada budete spremni kuhati kobasice malo slani vodichke za dvadeset minuta, a zatim staviti na nauljeni ladicu i bruniranje u pećnici sa prvi, a onda s druge strane, zalijevanje tijekom pečenja masti ili ulje za veću sočnost.

Domaće pileće kobasice u crijevima - recept u za mljevenje mesa

sastojci:

piletina noge - 2 kg;
Beli luk - 5-7 zuba;
tlo crni papar - po ukusu;
curry - po ukusu;
sol - po ukusu;
cijelog zrna senf (opcionalno) - po ukusu;
crijeva - 3-4 m.

priprema

Ako ste kupili već očistiti crijeva, da su dovoljno oprati u toploj malo vode i potopiti na nekoliko minuta u hladnoj. U protivnom, morate očistiti debelo crijevo.

Dalje, uklonite kožu od piletine noge i odvojite meso od kostiju. Zatim prošao kroz brusilica s velikom rešetke, dodajte prepurified i ekstrudirani kroz press češnjak, curry, sol, papar, na domaće kobasice u stomak recept opcionalno senf žitarica ili drugih začina po vašem ukusu, promiješati i dati potopiti nekoliko sati.

Onda smo stavili na jedan kraj creva na poseban nastavak za nabijanje kobasice montirana na mlin, i nastaviti direktno na proces formiranja članaka. Ne zaboravite da prethodno bušiti crijeva na nekoliko mjesta cijelom dužinom, kao u prethodnom receptu, i vezati ga na drugu stranu.

Postavite kobasice na podmazan pan i staviti u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Pecite do zlatno proizvod, a zatim izvadite iz pećnice i dati kul.