Usoljena svinjetina

Govedine je dugo bila najbolji način da sačuvate meso dugoročno. Nedavno sa pojavom više modernih metoda, ona je pripremljen mnogo manje, ali je još uvijek odličan izbor diverzifikovati ratsion.Tak ako volite ukusne domaće svinjetine, mi ćemo vam pokazati kako kuhati govedinu iz svoje.

Usoljena svinjetina - recept

Imajte na umu da kuhanje govedine traje oko 3-4 tjedna, ali rezultat je odličan, a meso samo topi u ustima.

Dakle, uzmite meso lean svinjetine, oprati, suha i uklonite sve nepotrebne (kosti, vene, itd.) Meso iseći na komade dužine oko 10-12 cm, širine 5-6 cm i debljine 2-3 cm. Sipajte u posudu i temeljito soli roll u svom komada svinjskog mesa, a zatim ih saviti u sterilizirano staklenke, i tamp roll up.

Banke sa slaninom, mjesto u frižideru ili podrumu za 3-4 nedelje, a nakon tog vremena, izvadite, isperite komad mesa pod vodom, izrezati na tanke kriške i pokušajte ono što ste dobili. Otvorite konzervu govedine u frižideru za pokriće najlon.

Ćudljiv kod kuće

sastojci:

ombolo - 1,4 kg (2 komada);
Grubo soli - 75 g;
Smeđi šećer - 20 g;
mješavini začina za kruh - 10h kašike ;.
začinjeno začina, čili paprika, piment u prahu - 1 žličica ;.
češnjak u prahu - 2 kašičice ..

priprema

Povežite sol i šećer, a zatim ih dodati ostatak začina. dobro miješati. Komade mesa, pranje i pat suha. Spread pergament papir, pospite začin mješavina na nju i pažljivo roll u ovim komadima. Savijte svinjetine komada u zdjelu, pokrijte ubrusom i stavite u hladnu noću.

Zatim temeljito očistiti meso od začina, zamotajte u papirnatim ručnikom svaki komad, a zatim stavite u posudu na gol za ventilaciju. Stavi ga u hladnom oko 8-10 dana. Provjerite stanje tkiva, i ako dođe u kontakt, promijenite to. Nakon predviđenog vremena iseče govedine na kriške i jedite sa bilo ukras.