Recept svinjetina aspiku

Obavezna atribut tabele odmor u našoj zemlji je takvo jelo kao žele. Napravljena je od bilo koje vrste mesa, ali želimo da vam kažem kako kuhati želiranih svinjetine. On se hranjiva i vrlo ukusan. Za raznolikost i priprema svinjsko meso mliječ dopunjen sa piletinom ili govedina. Za pripremu pihtije, raznih dijelova svinjo trupa. Zgusnut kuhano od svinjske uši i iz glave svinji, također je popularna zgusnut svinjske koljenice.

Zgusnut svinjska glava

Priprema aspiku svinjetine treba vremena i to je prilično naporan proces, ali rezultat je vrijedan truda.

sastojci:

• svinjska glava - 1 kom;.
• piletina noge - 2 kom;.
• šargarepe - 3 kom;.
• luk - 2 kom;.
• Beli luk - 3 glave;
• sol, papar, lovorov list.

priprema

U glavi svinjske odrezati uši i napunite hladnom vodom za 12 sati, a za to vrijeme voda treba mijenjati jednom. Nakon toga, glavu treba smanjiti preko, ali je precizan lobanje ostala netaknuta. jednom isperite glavom i stavio u kantu, napuni čistom vodom.

Kada voda provri, glavu treba kuhani 6 sati neprekidno uklanjanje pjene i masti, a zatim svoj jelly će se transparentno. Ako je potrebno, tijekom pečenja u posudu, možete dodati malo vode. Nakon 2 sata u moru treba staviti urezana luk i 4 kašike soli, na kraju luk za kuhanje će se morati ukloniti.

Nakon još dva sata trebate dodati kantu pilećeg bataka, lovorov list i biber. Dok se sve ovo je u pripremi, posebno kuhati šargarepu i iseći ga na kriške, luk, istisnuti i staviti sve na dnu posude, koji će pour želea. Kada se kuva meso, glava i noge izvući, izvaditi mozak, kožu, kosti i druge masne dijelove glave. Sve ostalo se reže na kriške i položi u posudu sa šargarepe i češnjakom, a zatim sipajte bujon iz kante (poželjno je da se to uradi kroz fino sito). Stavite mliječ u frižideru preko noći.

Zgusnut piletina i svinjetina - recept

Ako želite isprobati klasične žele, mi ćemo vam reći kako kuhati želea od svinjskog i pilećeg.

sastojci:

• svinjetina noge (kandža) - 2 jedinice.
• pileći batak - 1 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Beli luk - 3-5 čena;
• lovorom, papar, sol;
• peršun, mirođija.

priprema

Meso je dobro oprati i očistiti povrće. Pour pileći batak i kopita vode i kuvajte 4 sata uklanjanja formirane pjene. Kada je preostalo sati prije isteka vremena pečenja mesa treba dodati i luk, mrkva, sol i papar. Kada je meso kuvano, shvatili smo, očistiti od kostiju i iseći na komade, i filter čorba. Češnjakom i svježe bilje sitno iseckati, a zatim rastaviti na meso tacne, bilja i bijeli luk i prelijte čorba. Stavili smo mliječ u frižider do potpunog očvršćavanja. Mi služimo ga sa renom ili senfom.

Zgusnut goveđe i svinjsko meso

U ovom receptu, mi ćemo govoriti o tome kako kuhati želea od svinjskog, goveđeg i svinjskog noge.

sastojci:

• Svinjetina noge - 2 kom;.
• lean svinjetine - 1 kg;
• Beef - 1 kg;
• luk - 2 kom;.
• šargarepe - 2 kom;.
• lovorom, sol, papar.

priprema

Moje meso i stavite u šerpi. Napunite ga vodom tako da bude 15 cm iznad mesa, dovesti do usijanja. Struganje pjene, dodajte sol, papar, lovorov list i oguljene cijeli šargarepe i luk. Smanjite temperaturu i kuvajte pod poklopcem zatvoren 6 sati.

Kada je meso spreman, uklonite je iz čorbe, očistiti od kostiju i iseći na male komade. Stavite meso u posudu i prelijte pripremljene unaprijed filtrirane supi. Ako želite možete ukrasiti prstena, kuhana jaja ili zelje. Stavite u frižider da se učvrsti.

Video: zgusnut svinjetine. Vrlo ukusna!

Video: zgusnut svinjska glava