Aspiku Piletina želatina

Piletina aspiku - zadovoljavajući, ali u isto vrijeme jednostavan jelo ukusno znatno više nježan nego, na primjer, govedina ili svinjetina mliječ (ili mješoviti). Ovo jelo se često priprema za odmor u Moldaviji.

Obično piletina kuhani želea iz slavina (jer čorba od petla i želatinirano) ili piletina se koristi (u obliku nogu i dojke) i pojedinačno kupljene piletina noge, oni sadrže prirodne želatina u dovoljnim količinama da se učvrsti.

Rooster ili piletina noge možemo, na primjer, nisu našli, jer ne postoji trenutno piletina se uglavnom prodaju u obliku pojedinih dijelova trupa.

U ovom slučaju, kuhati zgusnut piletina sa želatinom, recept se ne razlikuje mnogo za pripremu, određene proporcije, naravno, treba da izdrži. Umjesto toga, to bi se trebao zvati aspiku "pihtije Chicken", ali ne naročito spustio na razlike u imenima - ova jela nisu previše različiti u ukus i način pripreme.

Želatina - kolagena prirodnih organskih tvari koje se nalaze u vezivnom tkivu životinja (tetiva i hrskavica), je bezbojan ili žućkast transparentan mase, prodaje se u suvom obliku (suhi slomljen tanke ploče ili peleti).

Recite nam kako kuhati ukusna piletina pihtije sa želatina.

Recept aspiku Piletina želatina

sastojci:

piletina noge - 4-6 kom.;
pileća prsa - 1-2 komada;.
luk - 3-4 kom;.
peršun - 3-5 komada;.
suho začini nemleveno (naime, lovorova lista - 5-8 komada, bibera - 8-12 komada, klinčića - 5 cvasti možete dodati sjeme komorača, korijandera, komorača i kima - malo ..);
Beli luk - 5-8 čena;
mrkva - 2-4 komada;.
svježi začini (kopar, peršun, cilantro);
protein jaja za backstay - 2 kom.;
želatina;
soli;
tlo crni biber;
ribani muškatni oraščić.

priprema

Prečišćeni i dobro oprati polaganje pileće meso u tavi odgovarajuće veličine i popuniti potrebnu količinu vode. Također je ležao u Pan oguljene luk, mrkva i peršun korijene (cijelu stvar).

Kako kuhati želea sa želatinom?

Dovesti do kuhati, smanjiti toplinu na minimum, kuhati začina, zatvorite poklopac. Ne zaboravite da uklonite buke i masti. 20-35 minuta lagano izvuče luk, mrkva i peršun korijena. Mrkva odsustva, luk i peršun bacanja. Kuhati u mjeri u kojoj dok meso potpuno čir. Nema potrebe da smekšati meso, kažu, u krpe, dovoljno kuhati za 1 sat (kokoši, pa čak i više, kite može biti kuhani malo duže: oko 1,5-2 sata).

Pažljivo ekstrakt mesa iz čorbe, neka se ohladi. Bujon uvesti predah od belance, sačekajte da se cisterne slegne i filtera. Bujon moraju dobiti jasan i transparentan.

Meso izvadite iz kostiju, izrezati na kriške i ležala na tablice sa lijepo sjeckani kuvanu šargarepu. Fino usitniti bilje i češnjak, sipajte malo u svaku ploču (ili zdjela, kanta).

Je ohlađen na 40-35 ° C, čorbu dodajte želatin.

Odrediti koliko da dodate u želatin Jelly - sve zavisi od ličnog ukusa.

U zavisnosti od željenog stupanj mekoće i dosljednost aspiku možemo osloboditi želatina 15-20 do 50 g po 1 litru bujona.

Pričekajte dok se želatina zrna dobro sjajna i još jednom smo filtrirati čorba. Čorba solju začinjena, prizemlje crni papar i naribanim muškatnim oraščićem. Popunite supa sve kuvano meso, mrkva, peršin i češnjak u jelima, ili zgusnut piletina želatina 6 bilo koje druge kontejnere. Lagano kretanje ploča na hladnom mjestu (lođa, hladnjak polica). Čekamo do potpune očvršćavanja.

Također možete uključiti u aspiku maslina, koštice i prepolovljen kuhana jaja.

Ako imate malo mesa i pihtije žele da rade i Pobol posytnee mogu svaku posudu prije ulijevanja bujon staviti malo kuhani grah ili Slanutak.

Spreman jelly piletina služio sa votke, likera i jake slane slane svjetlo stolno vino.