Zgusnut govedina - recept

Praznične trpeze u našoj zemlji rijetko potpuna bez voljene aspiku. Važno je napomenuti da je skoro svaka porodica ima svoj recept za ovo jelo, ali mi i dalje će se govoriti o tome kako napraviti jelo još bolje.

Kako kuhati govedine pihtije?

sastojci:

Voda - 3 l;
govedina prihvat sa kosti - 1,5 kg;
Goveda rebra - 1 kg;
luk - 2 kom;.
šargarepe - 2 kom;.
lovorom - 2 kom;.
Garlic - 8 češnjaka;
piment - 10 kom;.
crni papar (grašak) - 10 kom;.
So -. 1 žličica.

priprema

Meso isprati dobro i stavite u šerpi. Sipajte hladnu vodu, tako da je u potpunosti pokriven. Kuhati meso da provri preko visokoj temperaturi, zatim do najsitnijih. Čorba treba da jedva krčka. Trajno uklanjanje pjene dok se ne zaustavi i ne pojavljuje. Meso bi se trebalo kuhati oko 6 sati bez poklopca. Oko sat vremena prije kraja kuhanja, dodajte oguljene luk juha i šargarepe. Dodajte biber, lovorov list i sol. Kuvano meso se mogu prepoznati po tome, kada počinje da slobodno odvoji od kostiju. Kada se kuva meso, izvadite povrća i začina. Šargarepa izdvojiti. Stavite meso u posudu i odvojiti od kostiju. Posudu s visokim branicima položiti meso, podijeljeni u male komadiće, top sa slomiti luk i ispunite filtrirani čorba. Ukrasite sa aspiku rondele mrkve. Onda cool jelly i ostavili preko noći u hladnjaku. Prije nego što donese na stol, uklonite masti iz vrha. Po aspiku Serve hren ili senf.

Zgusnut goveđe i svinjsko meso

sastojci:

svinjetina noge - 700 g;
govedina prihvat - 500 g;
Luk - 1 kom;.
šargarepe - 3 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
soli.

priprema

Meso isperite dobro. Luk i mrkvu očistiti. Sipati vodu u veliki lonac, stavi u nju meso i povrće. Kuvati dok dok meso je potpuno odvojena od kostiju. Zatim posolite čorbu i kuvati još 5 minuta. Meso na tanjur i pažljivo odabrati sjeme. Stavite meso u dubokoj jelo, postavite na nasjeckani češnjak na listiće i mrkve krugovima. Pour meso filtrirane čorbu i ostaviti u frižideru za 11-12 sati.

Ako vam se ne sviđa svinjetinu, možete zamijeniti meso i kuvajte zgusnut govedina i piletina.

Zgusnut govedina multivarka - recept

Ovaj recept je izabran za domaćice koje imaju multivarka kući. Pros aspiku kuhanja, tako da možete potrošiti puno manje vremena za pripremu čorbe i ne morate sve vrijeme za praćenje procesa kuhanja.

sastojci:

govedina - 1 kg;
svinjetina noge - 700 g;
Šargarepe - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
Jaja - 2 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
lovor;
Peppercorn;
soli.

priprema

Svinjske kasača dobro pranje i ogrebotina. Beef samo isprati i iseckati srednje komade. U zdjelu Multivarki stavio meso, oguljene povrće, začini. Napunite vodom do oznake za maksimalnu količinu i soli. Režim "igra", pripremite jelo malo više od sat vremena. Čir teško kuhana jaja, koru i iseći na dva segmenta. Stavite žumance gore u posude. Bijeli luk je i čist, izrezati kriške i stavite u zdjelu. aspiku govedina želatina Kada je meso je spreman, izrezati ih na komadiće i stavite u posudu s sjeckani mrkva krugovima. Čorba naprezanja, i da ih pour mesa. Ostavite u hladnjaku do kompletnu očvršćavanja.

Aspiku govedina želatina

Princip pripreme aspiku želatina isto kao da je od jednostavnih aspiku. Želatina služi kao dodatna zgušnjavanje. Da biste to učinili, samo treba dodati vodu, želatina i dati mu da otiče. Zatim stavite u vodu za kupanje do raspušten. Kada je čorba je spremna, dodajte želatinu u njemu i još jednom provri. Gotove čorba sa želatinom napuniti sa mesom.