Kako kuhati govedine pihtije?

Određenim smrznute žele, morate slijediti tradicionalne proporcije mesa treba da bude duplo više kostiju, a voda se dva puta bazi mesa i kostiju. Peršun koren ovdje igra važnu ulogu, zahvaljujući njemu, nepotrebne proteini savijaju i uspon do vrha u obliku pjene. Još nekoliko važnih tajne koje će podijeliti u receptima, a vi ćete naučiti kako kuhati govedine aspiku.

Kuhanje zgusnut goveđe i svinjsko meso

Jelly ispalo savršeno transparentan i dobro zamrzla odaberite ispravno osnovi. Govedina moraju biti na kosti, dobro prilagođen za ovu cjevanicu i svinjetina noge, koristimo zbog želiranje efekt, a ne iz svježe smrznute, ili kolagen, koji treba da sipa, će izgubiti svoju imovinu.

sastojci:

govedina - 1400 g;
svinjetina noge - 700 g;
Luk - 1 kom;.
šargarepe - 2 kom;.
voda - 4.2 litara;
crni papar - 11 kom;.
peršun korijen - 1 kom;.
soli - 20 g;
Beli luk - 3 zubochka;
lovorom.

priprema

Pripremiti meso, ili noge su mi, ako želite da strugati željeza spužva (prije nego što je učinjeno klipove kukuruza), napraviti uzdužni rez na kosti između "prste" i proširiti (bilo bi bolje svari kolagena), sipajte mlijeko za 30 minuta da biste uklonili miris. Govedina je dobro ispran i napunite vodom u trajanju od 30 minuta, previše.

Nakon toga spojiti meso, noge su oprati i staviti kuhati. Kada je pjena raste, voda se odvodi, pranje mesa, oprati i ponovo napunite posudu s vodom u ispravnim proporcijama, dodajte pola soli. Sada muči na laganoj vatri oko 3 sata, zatim staviti oguljene povrća i začina, soli i kuhati još sat vremena.

Važna stvar kada kuvate poklopac mora biti malo odškrinuta. Zatim izvucite povrća i mesa, uklonite višak masnoće krpom, dodajte sjeckani češnjak, čorba i dati stajati 15-20 minuta da se sve obračunava prema zatvorenim poklopcem.

Meso i ponoviti sjeckati ruke širi na dnu posude debljine 2 cm, bujon se filtrira kroz fino sito i sipajte u kalupe za meso.

Recept za domaći zgusnut meso govedine

Ovo je recept za goveđi repovi vrlo dobro, jer oni imaju sve za ovaj pihtije i osnova za meso i sipati pravu količinu. I to je vrlo pristupačnim recept, koji ne "hit na novčanik."

sastojci:

Beef repovi - 5 kom. (2,5 kg);
šargarepe - 2 kom;.
vode - 5 l;
peršun - 1 kom;.
luk - 2 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
grašak biber, lovorov list, sol.

pripremiti želiranih goveđe i svinjsko meso

priprema

Repovi je eluted vodom i napunite do 2 sata onda sipa i postavljen na kuhati na laganoj vatri u 5 litara vode sa povrćem (netaknuta, ali pročišćena) i začine ne zaboravite da uklonite pjena, čim voda počne da ključa. Kako kuhati govedine aspiku da razumijete meso. Čim počne da se udalje od kosti, vrijeme je da se ukloni iz peći, obično 4-5 sati. Dobili smo meso i povrće, filter čorbu i dodati sjeckani češnjak i posoliti. Mi odvojiti meso od kostiju i rastaviti na formu, zajedno sa sjeckani mrkva. Nepotrebne masti prikuplja papirnatim ručnikom.