Kako kuhati želeu Chicken?

Pihtije (također poznat kao "Jelly") - srdačna, ukusan i hranjiv hladno meso jelo, pogodna i za odmor i za svakodnevnu izbornika.

Opoziv: želiranih nije oblik punila kao jellylike dosljednost aspiku uslovljeno koristeći želiranje agenata (želatin i / ili agar-agar), i žele se priprema bez ovih dodataka. Pihtije jelly stiče države (tj ono što se naziva, zamrzava), zahvaljujući želatin sadržanih u početnoj materijala.

Obično u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini želea je napravljen od svinjskog i goveđeg mesa. Recite nam kako kuhati ukusna piletina aspiku. Ovo jelo je brzo pripremljen, to je manje masna i lako apsorbira u ljudskom tijelu. Može se čak preporučuje za ishranu. Zgusnut piletina je vrlo popularan u Moldaviji, na jugu Ukrajine i Rumunije.

Priprema pihtije piletina ima svoj mali "trikovi". To je bolje koristiti za kuhanje nije pile i petla: meso i hrskavice više nego prirodni želatin. Ako niste u mogućnosti kupiti petla ili ne žele da nered oko - možete kupiti bedra i / ili grudi. Čak iu pripremi ovog jela moram da koristim piletinu noge - da će ovaj sastojak pružiti dobru kaljenje.

Ukusan domaći zgusnut piletina

sastojci:

• Penis (sa glave i nogu) - 1 težina 1,2-1,5 kg (dobro ili 1,3 kg piletine noge + - 300-400 g);
• luk - 2-3 kom;.
• peršun - 2-3 kom. (Opcija komponenta);
• mrkva - 1-2 komada;.
• Beli luk - 5-8 čena;
• paprika 5-8 kom.;
• Karanfil - 3-5 cvasti;
• lovor - 5 komada;.
• soli;
• peršun.

priprema

Razrušena i očistiti trupa penis temeljito isprati, izrezati na komade, noge i glava, previše koristiti. Jezičke treba potpisao na otvorenoj vatri i čist, nokti obrubljen. Stavimo komade u tavi, dodajući oguljene luk (zaglavio u sijalicu klinčića), peršun korena. Svi napuniti sa vodom tako da pokriva meso na 3-4 prsta iznad. Da proključa, smanjite temperaturu na vrlo niska i pažljivo uklonite buke. Kuhati na laganoj vatri oko 2,5-3 sata (zavisno od starosti ptice). Periodično, pažljivo uklonite pjene i masti. ekstrakt mesa čorba (luk i peršun korijene baciti) i glava, vrat, noge i krila kuvati još oko 1 sat od dodatkom šargarepe. 20 minuta prije kraja procesa dodajte lovorov list i biber. Blago prisalivaem.

Odvajajući sve kuvanog mesa iz kostiju (moguće je da se samljeti, ako želite) i prikazati u posude. Šargarepe iseći na. spreman pileća čorba sezonu opuštene ili lomiti češnjak, dati slegne i filtera. Razgradnje mesa na ploče ukrašene zelenilom i šargarepa, također se može proširiti na tanjiru tvrdo kuhana jaja i / ili kuhano grah. Popunite rashlađeno čorba ploče i staviti na hladno mesto (u negrijanim veranda ili balkon, na frižider polici). Do gotovog piletina aspiku poslužiti umak ribani hren. Što se tiče pića, možete odabrati bilo stolno vino (po mogućnosti svjetlo), rakije ili votke, nezaslađenog bobica likera.

Moguće je da se pripremi mješoviti aspiku turkey, pileće meso i junetina (nije potrebno koristiti clipping, bolje Shin ili prihvat). Inače, sami krila puretina savršeno želatinirano. U ovoj izvedbi, treba napomenuti da je puretina i govedina su kuhani duže od piletine ili petla meso, tako da je potrebno na vrijeme (1,5-2 sati nakon provarivaniya) izvadite piletinu komada (osim noge, vrat, glava i krila), a ostatak Dowar. Alternativno, možete kuhati komadiće puretine i / ili goveđeg mesa, a zatim 2-3 sata dodajte piletinu. U drugoj izvedbi, može se skuhati komada svaki tip posebno u malu količinu vode, a zatim rastavite meso i čorbe mix i filtera.