Zgusnut govedina

Pihtije govedina - jelo je definitivno odmor. U žurbi je kuhana, to zahtijeva malo kulinarskih inspiracija i strpljenje. Ali rezultat je dužina kuhinje gleda nekoliko sati svoje najmilije, mi smo apsolutno sigurni će se poštovati!

Kako kuhati govedine pihtije sa želatina?

sastojci:

Beef - 500 g;
Jaja - 2 kom;.
celer korijen - 1/2 kom;.
peršun korijen - 1/2 kom;.
peršun - 1 gomila;
Biljno ulje - za prženje;
sol - na okus.

Za meso jelly:

kosti govedina - 1 kg;
želatine - 40 g;
Luk - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
lovorom - 2 kom;.
piment (grašak) - 10 kom;.
Čena - 2 kom;.
sol - na okus.

priprema

Grubo sjeckani govedine. Prisalivaem i pržiti ih u tepsiju na pola korijene kompanije, raspao kriške. Zatim stavlja u peć zagrejanoj na 200 stepeni, i da meso dok se periodično sipanje nagomilanih na ognjištu sokom.Varim govedina čorba iz kostiju, korijenje, šargarepe i cijeli luk. Nemojte zaboraviti dodati soli i začina. I kako bi se dobila jasna čorbu s vremena na vrijeme uklonili ološ. Želatina napuniti vodom i ostaviti da nabubri prema uputstvima paket. Onda sipajte ga u gotov i ohlađen malo čorbu, i grije na laganoj vatri dok ne rastvori. Ohlađena čorba smo filtrirati kroz sito.

Govedina kriške i iseći na jednake dijelove razgrađuju na pločama. Dodajte kriške kuhano jaje i kriške mrkve, peršun lišće. Popunite sve to ljepota želea i poslati u frižider da očvrsne.

Recept Govedina u aspiku multivarka

sastojci:

Beef - 500 g;
goveđi jezik - 500 g;
Bone mozga (govedina) - 300 g;
želatina - 2 žlice. žlice;
Luk - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
lovorom - 2 kom;.
crni papar (grašak) - 10 kom;.
kovrčava peršuna - 1 gomila;
Soli - 3,5 žličice ..

priprema

A komad govedine i jezika leži u multivarku potpunosti. Tu i poslati oguljene luk i šargarepu. Napunite ga vodom za nekoliko centimetara iznad nivoa mesa. Sol, papar i list bacanje zaljev. Zatvorite poklopac i uključite režim "kaljenja" do 3.5 sati. Oko 40 minuta, dok spreman želatina popuniti pola čaše hladne prokuvane vode, miješati i ostavili nabuhat.Multivarku otvoriti odmah, ali tek nakon 15 minuta signala. Mi izvadite meso i jezik. Kada je se ohladi, uklonite kožu i izrezati na tanke kriške stan, kao što je govedina. Spread na dnu dubokog oblika. Ukrasiti seckanim kuvanu šargarepu mislio. Ohlađena čorbu dodajte želatinu, promiješajte i ispuni naše govedine. A kada se dovoljno stvrdne u frižideru, iseći na delove i raspoređeni na pločama. Ukrasite s peršinom grančica i neposredno prije pihtije ne počne da se otapa, služiti.

Kako aspiku govedine i piletine?

sastojci:

Beef - 1 kg;
piletina - 1 kom;.
Svinjetina noge - 2 kom;.
luk - 2 kom;.
šargarepe - 2 kom;.
bijeli luk - 1 kom;.
crni papar (grašak) - 10 kom;.
dill, peršun - 1 gomila;
sol - na okus.

priprema

Svinjetina noge natopljene 5 min u kipuću vodu. Onda je još topla dobro obskablivaem. Stavite u šerpu i napunite ga čistom vodom (to bi trebao biti oko 2 puta duže nego što očekujete da dobijete bujon). Dovesti do ključanja, uklonite pjene i pričvrstite topline na minimum. Nakon pola sata da se postave piletinu i izrezati na velike komade govedine. Ptica poželjno prethodno obsmalit i ako je dovoljno velika da smanji na 2 dijela. Luk i češnjak cjelini, neoljušten, vezana u gazu i spustite u ključalu čorbu. Tu i brod izrezati na velike kriške mrkve. Posoliti. Cook jelly na laganoj vatri, povremeno uklanjanje šljam, dok meso počne da se lako odvaja od kostiju. To traje 3-4 sata. Oko sat vremena dok kuhani dodati biber.

Meso bere. Kada je se ohladi, izrezati u male kockice govedine i piletine odvojiti meso od kostiju i kože i ruke rastavljaju u male vlakana. Bujonu se filtrira.

Kuhani luk na zahtjev može biti odbačeni ili očistiti, brzo i dodati punila. Dok se sve hladi, pripremite kalupe. To može biti uobičajena salata, sladoled posude ili silikona za pečenje. Ali najimpresivniji izgleda pihtije, ako koristite prazan jajima. U svakom slučaju, izbor je na vama, od ova tehnologija ne mijenja. Na dnu kalupa širiti Kako kuhati govedine u aspiku rezano cvijeće kuvana šargarepa, grančicom zelenila i mesa. I ovdje je moguće pokazati maštu i dodati neke konzervi kukuruza, paprike kocke ili brokule cvetova.

Popunite sve čorbe, a kada ohladi na sobnoj temperaturi, u frižideru brodu. Za bezbolno vađenje punjenje oblika njih (ali ne u potpunosti!) Kratko potapati u toplu vodu. Jelly u granate zahtijeva samo nekoliko sekundi "grijanja". Zatim nježno očistiti kao obični jaja, i ležao na pladnju, obložena listovima svježe salate.