Zgusnut govedina jezik

Bliži vrijeme za novogodišnje praznike, i više nego ikada postati relevantna recepte za tradicionalna jela zime. Jedan od tih je zgusnut govedina jezik, čemu će biti riječi u receptu ispod.

Kako kuhati ukusna zgusnut govedine jezik - recept?

sastojci:

goveđi jezik - 1 kg;
Luk - 85 g;
mrkva - 85 g;
peršun - 85 g;
Jaja - 2 kom;.
svježi peršun;
želatina - 25-30 g;
crnog papra grašak - 12-15 kom;.
grašak piment - 4-5 komada;.
klinčića - 1 kom;.
lovorova lista - 2-3 kom;.
sok od limuna;
bjelance;
sol - na okus.

priprema

Dobro oprati pod mlazom hladne vode goveđi jezik položio u lonac vode i grijani do ključanja. Zatim ispustite vodu, jezik još jednom dobro oprati, a isprane lonac, napunite ga čistom filtriranom vodom i potom zapalili. Nakon ključanja, uklonite pjena bacanja prepurified luk, mrkva, peršin, grašak i crne piment, klinčića i kuhati na vrlo laganoj vatri dva sata. Trideset minuta prije kraja kuhanja, baci lovora i soli. U međuvremenu, kuhati teško kuhana jaja, stavite malo u ledenu vodu i pročišćena iz ljuske.

Kad si spreman izvadite jezik iz čorba, polili hladnom tekućom vodom, a zatim lako i brzo očistiti od kože. Izrežite jezik po dužini na kriške ili kockice, ovisno o obliku kontejnera koji se koriste za dekoraciju za punjenje.

Izvod iz čorba luk i peršun korijen i baciti, i koristiti šargarepa ukrasiti iz njenih raznih ličnosti, ili jednostavno smanjiti u trake ili kocke.

Mi filtrirati čorba koristeći debele tkanine ili više slojeva gazu i pojasnio je. Da biste to učinili, uzeti jedan litar protein kokoš jaje umutiti ga miješati sa hlađenjem stakla čorba, dodajući kašiku soka od limuna i sipajte smesu najveći dio bujona zagrejane do ključanja.

Sada rastvoriti želatin u čašu jezika čorbe vruće i sipa u ukupnim kapacitetom od bujona.

Jelo za dovod vode sipajte vrlo malo bujona i definisati u frižideru za dugo, blago donji sloj se ukruti. Onda razložiti po svom nahođenju grančica zelenila, kocke ili kriške jezik, krugova ili kriške jaja, mrkva kriške i prelijte vrlo pažljivo želatinozne čorba. Mjesto sa posudu za punjenje u frižideru ili bilo koji drugi hladnom mjestu nekoliko sati ili preko noći.

Ako radite želiranih jezik na ravnu ploču, a zatim poslužiti jelo na sto u njemu. Iz dubokih kalupi za punjenje treba uključiti jelo po prvi stavljanje na kontejneru nekoliko sekundi u posudu s toplom vodom.