Kako kuhati teleći jezik?

Kao i kod govedine, teletine jezik je izuzetno koristan, dietichen, a samim tim i pogodan za upotrebu čak i na hard limit na kalorija. Međutim, za razliku od odraslih krava jezik, jezik tele i još neverovatno blag, i zato se topi u ustima kada jedete, naravno, s pravom pripreme. Detalji o tome kako kuhati teleći jezik, mi ćemo objasniti u sljedećim receptima.

Kako i koliko kuhati teleći jezik na vrijeme?

Pre nego što započnete diskusiju o prva metoda jezika za kuhanje, da obrate pažnju na njegov izbor i priprema. Na tržištu, izaberite mali proizvod veličine (osigurati da je nusproizvod od mladih životinja) i jedinstvene boje. Jezika ne bi trebalo da bude vlažno ili ljepljive, imaju spotova i hrapavosti. Kupio nusproizvod pre kuvanja temeljito oprati četkom, pa tek onda staviti u lonac.

Gulf jezik vode, kuvati oko 10 minuta nakon ključanja, a zatim se tečnost isušeno, kao i tokom pripreme i većina drugih nusproizvoda za uklanjanje ostataka neprijatan miris. Nakon jezik oprati, sipa u vodu, tiganj se ispere i ispunjena sa svježim porcija. Da biste poslali jezik i ostavi kuhati još sat i pol. Spremnost pregledava lakše nego ikad: bistra tečnost mora teći u piercing jezika.

Spreman jezik odmah staviti u ledenu vodu, a zatim pročišćena od površine ljuske, uklanjanje je u jednom komadu.

Kako kuhati teleći jezik - recept

Druga metoda jezika za kuhanje je nešto drugačija od prve, ali to utječe na okus gotovog proizvoda, jer je bolje apsorbirati arome bilja i korijenje, kao i soli dodan u tečnost tijekom pečenja.

Stavi jezik u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta, a zatim niže u vodenom kupatilu leda i uklonite ljuske. Prečišćeni jezik, vratite se na šerpu sa slatkom vodom, a zatim kuvati stavite ga narezane korijene i aromatičnog bilja. Koliko dalje kuhati teleći jezik u tavi se određuje po veličini: će srednja standardni jezik biti spreman za oko sat vremena. Nakon toga, može se ohladi, možete usitniti fino i služe, a ostaci bujona će se koristiti kao osnova za juhe i ragu.

Ovo kuvano jezik je savršen za salate i druge grickalice, ali to je napomenuti da je drugačije i manje koristan, zbog čišćenja u ranoj fazi pripreme.