Kako kuhati govedina jezik?

Beef jezik - ukusna proizvod za razne kulinarske tradicije, spada u nusproizvodi kategorije I, sadrži puno hranjivih tvari, kao i svinjski jezik. Prema strukturi - čvrstih mišića, prekriven krut dovoljno grubo ljuske. Tipično, govedina jezik teži od oko 800 g do 2,5 kg. Meso njegove ponude, ukusan i hranjiv. Dobro pripremljeni jezik prijatno da probaju i, jer je proizvod je u suštini bez vezivnog tkiva, dobro upija. Jezika, možete kuhati mnogo različitih, vrlo ukusna jela koja su odlični za ukrašavanje svečani stol. Obično pre kuvanja jezik natopljen u hladnoj vodi, a zatim kuhano s lukom, mrkva, korijenje, soli i začina suha. Dodatak raznih začina i daje meso, čorba i pikantnog okusa i ugodan miris.

Koliko dugo kuhati govedina jezik?

Obično jezik je kuhano za nekoliko sati. Teleći jezik čir za 2 sata. Ako jezik odrasle životinje - kuhati 3 sata, a ponekad i duže. Ako niste bili u mogućnosti odrediti približnu starost životinje i ne znam koliko je sati kuhanje govedine jezik, pokušajte odrediti svoju spremnost, probila viljuškom. Ako probuši lako, to znači da je spreman. Važno je da se ne vari, za razliku od mesa ukus je gore odmah. Kada se jezik je mekan, njegov pomak u posudu hladne vode, hladan i kore. Onda možete djelovati u skladu sa uputstvima specifičnih recept. Na primjer, jezik se može rezati na tanke kriške i koristiti za pripremu grickalice ili punila. Od kuvana jezik koji padne na pamet razne salate, zamjene kobasica ili meso kriške kuvanog goveđeg jezika.

A nekoliko savjeta

Kada kupujete jezik treba osigurati da bude pušten iz vezivnog i mišićnog tkiva hyoid, grkljana, hyoid kosti, limfni čvorovi, sluz, krv, i masti. Ako kupljeni proizvod ne ispunjava ove zahtjeve, potrebno je ukloniti sve nepotrebne, a zatim pažljivo ostružite nožem i operite jezik s hladnom vodom (poželjno radi). Sada se može natopljena. To se najbolje radi u večernjim satima, i pripremiti sutradan.

Često jezika se prodaju u svježem smrznute i smrznute obliku - pa su, naravno, lakše za transport i čuvanje. Naravno, takav proizvod bi trebao koštati manje nego svježe.

Kako kuhati smrznute govedine jezik?

Prva odmrzavanje hrane - što je proces koji se može kombinirati sa potapanje: samo noć prije, postavite smrznute jezik u posudu hladne vode. U jutarnjim satima, možete ga očistiti, isprati i započeti ključanja. Treba napomenuti da je pan mora biti dovoljne veličine, jer ovaj proizvod tokom procesa kuhanja povećava u veličini.

Dakle, preliminarni manipulacija govedine jezik su napravljeni, je sada spreman.

sastojci:

• goveđi jezik natopljene, oprati i očistiti (da li je početni proizvod, svježe ili smrznute) - 1 kom.;
• Luk - 1 kom;.
• peršun korijen - 1-2pcs;.
• Peppercorn različitih sorti - 5-8 komada;.
• klinčića - 3 cvasti;
• lovor - 5 komada;.
• soli.

Možete dodati bilo koji drugi začini i aromatičnog bilja (peršun, mirođija, itd) po svom ukusu.

priprema

Goveđi jezik staviti u lonac kipuće vode, dodajte korijene, šargarepe i luk (sve radimo kao i govedina kuhani). Dodajte so i začini za 15-20 minuta dok kuhani, lovorovog lista - 10 minuta. Možete za 5 minuta prije kraja procesa, dodajte češnjak i raznog bilja. Spreman jezika staviti u hladnu vodu, hlađen, pažljivo uklonite kožu, jer je tanji kraj. Ako nije odmah nastaviti sa pripremom hrane iz jezika, bolje je da ga ostavi u supi u kojoj je kuhana (napet, naravno).

Jedan od najpopularnijih recepata - zgusnut jezik, ali budući da ne može biti jelo svakodnevnog, mnogi se pitaju kako kuhati jezika za punjenje. U stvari, ništa komplikovano - na punjenje kuhati jezik koliko i za druga jela. također možete kuhati salata od govedine jezik.

Video: Kako kuhati govedina jezik