Zgusnut svinjski jezik

Pihtije - rijedak gost u dnevnom meniju, a uzrok nije neuobičajeno ili skupe sastojke potrebne, a vrijeme potrebno za pripremu, ali ako ste u potrazi za klasičnu prekrasnim predjelo za tablicu odmor, zgusnut svinjski jezik se savršeno uklapaju. Za ljubitelje veličanstvenog ukras grickalica je i jelo će biti božji dar, jer transparentan jelly To daje ogroman prostor za maštu.

Zgusnut svinjski jezik - recept

sastojci:

svinja jezik - 600 g;
Luk - 170 g;
šargarepe - 120 g;
Lovor - 2 kom;.
polka dots crnog papra - 6-7 kom.;
želatin - 15 g;
bilje i grašak - za dekoraciju.

priprema

Pre kuvanja filer jezika, mora se očistiti, obično tu svrhu prvo kuvano, a zatim uronjen u ledenu vodu. Pripremljeni jezik sa lovor, biber i povrća komadi su smješteni u tavi i prekriven vodom (oko 700 ml), a zatim kuhano za najmanje jedan i pol sata. Preostalih nakon ključanja čorba sigurno će procijediti, zbog svoje čistoće ovisi o transparentnosti gotovog hladno. Od jezik ne sadrži dovoljnu količinu kolagena u bujon zamrznuti tečnost prvi kul za zagrijavanje, a zatim da raspusti želatina u njemu pločice.

Lay platine jezika na dnu posude. Stavite na vrhu zelje i grašak, a zatim pažljivo sipati sve želatinirano čorba. Ostavite punilo u hladnom da sipa.

Kako napraviti želiranih svinjski jezik?

sastojci:

svinja jezik - 520 g;
Luk - 110 g;
peršun korijene;
želatine - 15 g;
šargarepe - 140 g;
smjesa paprike (grašak) - 7-8 komada;.
Lovor - 2 kom;.
Jaja - 3 kom;.
bilje i grašak - za dekoraciju.

priprema

Pre kuvanja zgusnut svinjski jezik treba kuhati jezik se izdvoji iz povrća i bilja u trajanju od 3 sata. Do vremena kraja, dodajte peršun korijen, uvala, mrkva, luk i papar mješavina. Nastaviti kuvanje za oko sat vremena, a zatim uklonite jezik i šargarepa, naprezati čorba. Hlađenjem u toplo, miješati čorba sa želatinom do potpunog raspada drugog. Kovrčava rez kuvanu šargarepu. Jaja i jezika podijeliti po ploči i stavite u Poslućavnik. Ukrasite zelenilom i grašak. Prelijte čorbu i ostaviti jelo na hladnom da završi očvršćavanja.