Jezik, pečena s gljivama

sama Kuhani jezik je poslastica, a kada je u kombinaciji s bijelim gljivama pretvoren u posudu fit za kralja (ili kraljica).

Goveđi jezik punjene gljivama

sastojci:

jezika - 1 kom;.
jaje - 1 kom;.
gljive sušenje (bijelo) - 100 g;
Luk - 3 kom;.
maslac - 2 žlice. žlice;
lovorom - 2 kom;.
brašno - 2 žlice. žlice;
peršun - 1 kom;.
peršun, mirođija - 1 gomila;
kruh (bijeli) - 1 kriška;
pavlaka - 1 žlica;.
mlijeka - 1/3 st.;
piment (grašak) - 10 kom;.
soli, mlevenog crnog bibera.

priprema

Moj jezik, kuhani za 5 minuta, a zatim prazni. Popuniti novi vode, dovesti do ključanja i kuvati satima na laganoj vatri. Dodavanje peršun, luk, lovorov list, papar, sol. Držati dodatnih 2 sata na laganoj vatri. Spreman jezik Neka cool u hladnu vodu i uklonite kožu. Prekini po dužini i pažljivo kako ne bi došlo do oštećenja zida, uklonite pulpe. Prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa, kao i luk i kruh, prethodno natopljen u mlijeku. Dodaj u mljevenog jaje i sitno sjeckani bilje, sol, papar. Farshiruem ovu mješavinu jezika i izjednačila sa navojem.

umaku od gljiva natopljene preko noći, a zatim kuhati i rez. Čorba mi i dalje dobro doći. Passiruem sitno sjeckani luk, dodajte gljive. Kada se vlaga ne ispari, dodajte brašno i lagano pržene. Pavlaka rase kup gljiva čorbu i postepeno sipajte mješavinu na gljive, mešajući sve vreme. Da proključa i skinite umak od vrućine.

Punjene jezik položio u tepsiju, dodajte maslac, prelijte sosom i pola sata mučila na laganoj vatri u pećnici. Daj cool, uklonite string i iseći na kriške. Jezik, pečena s gljivama spreman da služi.

Svinjetina jezik sa šampinjonima u umaku od vrhnja

sastojci:

jezika - 500 g;
luk - 2 kom;.
Svježe gljive - 300 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;

pavlaka - 1 žlica;.
so, sveže mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Jezici kuhati, čist i izrezati na kriške 5-7 mm debljine. Luk izrezati na pola prstenje, pržiti dok ne porumeni i dodati da je srušio gljive tablice. Pržite nekoliko minuta. Stavite tepsiju u prvom tabova, zatim gljive. Popuniti sve kiselo vrhnje, pokriti folijom i poslati ga na 15-20 minuta u pećnici, zagrejanoj na 180 stepeni. Skinite foliju i da porumeni još 5 minuta.