Kiseli jezik

Jezik (teletina, govedina ili svinjetina) odnosi se na ukusan proizvod, obično jela od jezika se pripremaju za svečani obrok. Jedan od mogućih varijanti recepata - marinirani svinjski ili goveđi jezik. U svakom slučaju, jezik prije mariniranja treba kuhano i očistiti.

Kako marinirati jezik?

Jezici pročisti (bolje četkom) i temeljito oprati. Teletina i svinjetina jezici kuhano u malu količinu vode u roku od oko 1,5-2 sati, govedina - u roku od 2,5 do 3,5 sati. Korištenjem konvencionalnih kit čorba začini (luk, lovor, biber, karanfilić, malo soli). Zavarene jezici staviti u hladnu vodu za 15 minuta, a zatim očistiti od gornjeg sloja kože. Izrezati na kriške preko debljina jezika željeni - sada se može marinirati.

Vino oštar evropski marinadi

sastojci:

• prirodne vinsko sirće i / ili sok od limuna;
• bijelo vino ili jaka pink (vermut, muškatni oraščić, sherry, Madeira);
• hot crvena paprika;
• bijeli luk.

priprema

Crush u minobacačkom i vruće crvena paprika, češnjak i malo soli. Dodajte vino, ocat i sok od limuna (omjer od oko 3: 1: 1), može se dodati u marinadu sitno sjeckani svježi začini (peršun, bosiljak, korijander, ružmarin, samo bez kopar). Jezik Pickle kriške za najmanje 2 sata. Poslužiti sa bilo kojim prilogom (ovo može biti riža, tjestenina, kuvani krompir, šparoge, mladi grah, grašak) i salata od svježeg povrća.

Marinada na Dalekom istoku stilu

sastojci:

• Mirin, ili vino, voće (kao što je šljiva);
• prirodni voćni ocat ili riže;
• sok od limete ili limuna;
• Med cvijet;
• soja sos;
• hot crvena paprika;
• češnjakom;
• Suho mljeveni začini (dodatna komponenta, to može biti mješavina ili curry pasta ili kompozicija sastavljena po vašem izboru).

priprema

Svježi češnjak i paprike, naravno, neophodno je da se slomi ili iseckati jako fino. Miješati oblačenje, u orijentaciji sastojaka iznosi ukus. Dodavanje svježe sitno sjeckani aromatičnog bilja i tamarind pasta može prenose dodatni ukus zanimljiv nijanse.

Kriške kuhanim jezik krastavac ovaj sos najmanje 2 sata. Poslužite uz rižu, rižu ili bilo koje druge rezanci, mlada boranija, šparoge, svježe povrće i voće.

Koristeći ove iste opcije marinada (. Vidi gore), ili bilo koji drugi, mogu biti kuhani marinirane jedini - pod tim imenom prodaje riba iz porodice Mojsije jedini evropski list soleevyh tima. To treba razlikovati od jedini evropskih Pangasius.

marinirana jedini

priprema

Oguljene, oprane i narezane (bez koštica), sirova riba Pickle za najmanje 20 minuta. Odlično predjelo s votkom, uključujući rižu, džin, aquavit i svjetlo stolno vino.

Video: Hladno meso užina: kiseli jezik želi aditiva

Video: Jezik Delicious svinjetine. Scrumptious!