Zgusnut smuđa - recept

Pihtije - klasičan jelo za obrok. Ljubitelji mesa za ukrašavanje banket stol može biti ukusan pihtije, a ljubitelji ribe - uživajte u ukus zgusnut smuđa. Pike - mršave riba koja je debelo u njoj ne prelazi 3%, pa je aspiku ribe takve razlike ne samo da je praznične trpeze, ali i dnevni meni ishrane. Kako napraviti ukusan i pravilno zgusnut smuđa ćete naučiti u ovom članku.

Zgusnut riba štuka

Pihtije teško da jednostavno jelo, ali svi napori više od offset ukus gotovih jela, koje će vas i vaše goste udovoljiti. Recept za punjenje klasičnom metodom smuđa pogledajte u nastavku.

sastojci:

Walleye - 1,5-2 kg;
šargarepe - 2 kom;.
Luk - 1 kom;.
celer - 1 stabljika:
Limun - 1 kom;.
želatina - 2 žlice. žlice;
lovorom, sol, papar - po ukusu.

priprema

Moje trupa smuđ, očistiti od krljušti i utroba, smanjiti na 5 velikih komada. Komada riba, sa glavom i repom, kuvajte u ključaloj vodi sa mrkva, luk i celer za 20-30 minuta. Dobijamo komada ribe, i glavu i rep kuvati još 20 minuta. Tijekom pečenja čorbu treba povremeno ukloniti pjene formirana, tako da se ne mutnel.

Čorba Jelly mix, i prelijte manji dio u posudu za hranjenje. Stavili smo budućnost punilo u frižideru da sipa. Spread na sloj želea čorbe sjeckani mrkva, limun, možete dodati lišće zelene i crne masline, jednom riječju - bilo jestivih ukrasa po želji, a zatim sipajte čorba, kul. Poslednji sloj - komada kuhanog smuđa, treba ih smanjiti lijepo i iznese, uvala preostalih čorba-želatin mješavina. Kada je zadnji sloj stvrdne - može poslužiti.

Zgusnut smuđa bez želatina - recept

Ako se odlučite kuhati želiranih smuđa bez želatina, zatim kao dodatni sastojak u formulaciji se uvodi još više masne ribe: šaran, smuđ, iverak i drugih, kako bi supu deblji i jači. Kako pripremiti želiranih smuđa prirodnim želiranje, opisujemo u receptu ispod.

sastojci:

smuđa - 1 kg;
brancina - 1 kg;
Luk - 1 kom;.
peršun - 1 gomila;
celer - 1 stabljika;
sol, papar, lovorova lista - po ukusu;
bilo povrće za dekoraciju.

priprema

Zander i smuđ pranje i čist vaga i iznutrica. Mi odvojiti file i kičmu, peraja i glave (ne zaboravite da uklonite škrge i oči!) Pošalji pivo tri litre hladne vode, uklanjanje napraviti pjena. Cook juha postaviti dva sata, a tokom vremena dodati povrće, korijenje i začina. Kada je količina vode će se smanjiti za 3 puta, da kap čorbu i rub između prstiju: ljepljive konzistencije će vam reći da je čorba je spreman, i vrijeme da se riba kosti i golovy.Otvarivaem filet ribe, prekini i leže na dnu ravnog servira jelo s ornamentima u obliku povrća, ljekovitog bilja i jaja. Polako sipati sve naše zaliha i ostavite da se stvrdne u frižideru jedan dan.

Zgusnut smuđ može biti pripremljen u multivarka smanjiti komade ribe kuhati sa povrćem u "Način" modu, a zatim odvojiti meso od kostiju i nastaviti kuhanje istovremeno još 15 minuta. Spremni čorba filter, i djelovati kao u gore navedenom receptu.

Zgusnut smuđa fileta

sastojci:

Walleye - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
papar, sol, lovorova lista - po ukusu;
želatina - ovisno o težini ribe;
povrće za dekoraciju.

priprema

Oprati i oguljene smuđ file se može odvojiti od kosti za pripremu i slanje u pećnici Zgusnut smuđa fileta , Folija za 1 sat na 100 stepeni.

U međuvremenu, skuhati čorba iz kostiju, peraja, glave, povrća i začina u receptu gore. U gotovom zategnuti, jasno čorba želatina zaspati, i povrća iz čorba se može rezati i koristiti za dekoraciju.

Pečeni file Neka kul i iseći na delove. Čorba sa želatinom je sipao na Poslućavnik i ostaviti da otvrdne, ali ne u potpunosti. Blago labave želea jastuk položiti komadiće smuđa i svih jestivih ukrasa. Popunite riba sa tankim slojem želea i ugasilo. Ponovite postupak 3-4 puta. Spreman aspiku služio sa senfom i limunom. Bon appetit!