Kruškovača

Cider - nisko alkohol osvježavajuće pjenušavo piće zlatne boje snagu 1-8%, što je rezultat fermentacije voćnog soka, obično - jabuka, rijetko kruške (u tom slučaju to se zove Perry (English) Puare (francuski) Peyrade (App ... )). obično sok od jabuke pripremljen bez dodatka kvasca dalje shampanizirovaniem. Po Ciders sadržaj šećera može široko varirati od suhe slatko.

Tradicionalno, najviše visoko kvalitetne Ciders proizvedeni u Francuskoj, u regijama Brittany i Normandiji. Cider je također vrlo popularan u Španjolskoj, Njemačkoj i Velikoj Britaniji. U posljednjih nekoliko godina, Rusija je također prilagođen proizvodnju jabukovače.

Perry pripremljen prema istu tehnologiju kao i Apple. Spreman kruška jabukovače obično dobiti slađi i ima dvorac 5-8,5 stepeni.

Recite nam kako napraviti kruške jabukovače kod kuće, naravno, pojednostavljena recept dopušta, međutim, da bi se postigao dobar rezultat. Treba napomenuti da su kruške, najpogodniji za jabukovaču, mora biti dovoljno sladak i sočan sa kiselim ukusom element. Za povećanje sadržaja šećera može se dodati šećera ili meda, kiselost može se povećati dodavanjem sok od jabuke slatkog i kiselog voća.

Recept za kruške cider

sastojci:

• kruške zrele sočne slatke (i volje Padalitsa);
• voda;
• šećer.

priprema

Kruške oprati hladnom vodom, oprati sasvim opušteno, tako da se ne ispere prirodne gljivice na koži (tako onda mora da fermentiraju brže). Stavite voće u kadi ili očistite posudu caklinu i ostaviti nekoliko dana da se potpuno zrelog voća, pa čak i prezreli.

Cut zrele kruške, uklanjanje trulih mjestu, sa jezgra sjemena i stabljike.

Naš prvi zadatak - da biste dobili kruške pire, za to je potrebno za mljevenje voća u bilo koji prikladan način (Grinder moćan, procesor, mikser, specijalni drobilica).

Kruška pire punjenje očistite emajl, staklena ili plastična posuda 3/4 (za vrijeme povećava sladovine fermentacije volumena). Mi zategnuti kontejner gazom i ostaviti na toplom danu u 3-5, za to vrijeme bi trebalo da počne da fermentira Mash.

Kuhanje je imperativ. Fermentiranih kaša se filtrira, isušeno sok u posebnoj posudi. Preostali debljine kruške težina vodu za punjenje stopi od oko 1 / 4-1 / 3 soka rezultirajući. Mix i filtrira. Rezultirajući tečnost je pomiješana sa sokom i dodajte šećer ili prirodni cvjetni med na bazi 100-400 g po 10 litara sladovine. Slađi sladovini, jači volje jabukovače.

Popunite zaslađenih sladovina u staklene boce na 3/4 volumena (najviše povoljno 10-25 litara). U 3 dana rezerve boce pričvršćene gaze toplo, onda se preseli u hladnjak sobu, ali sa pozitivnim temperature i odmah postaviti na svakoj pečat bocu vode. Jednostavno rečeno, od zatvorenoj boca kape ili poklopci moraju proširiti plastičnih cijevi (npr kao što je kapaljkom ili malo deblje), kraj cijevi mora biti uronjen u tegli vode.

Fermentacije traje 40 dana, a onda aktivno prinos plina sladovini prestaje.

Pažljivo otvaranja boce, spreman peretsezhivaem jabukovače u čistu posudu, opet uz pomoć kanala (počev sipa benzin).

Evo, već je moguće da se praznik divna mlada pjenušavih kruška jabukovače. Nadalje, pića treba podvrgnuti šampanjac. Sipajte u kruška jabukovače bocu šampanjca, zatvoren cijeli njegov čepovi od šampanjca, nakon čega nužno naverchivaem žica brave na utikača.

Postoji način jednostavnije: sipajte sok od jabuke u čiste plastične boce limunade ili pivo i čvrsto uvijen nad svojim plastičnim čepovima.

Boca čuvati na hladnom mjestu, najbolje u pola uspravnom položaju najmanje 2 mjeseca. Tokom tog vremena neće biti šampanjanizaciji jabukovače će biti više "tiho", "biser", ali mnogo više sofisticiran.

Pa, poslednji put. Ako ste napravili mnogo kruške jabukovače, i on počinje da se pogoršava - nadmašiti kroz dobar Aparat za destilaciju, dobijete lijepu piće - viljamovke. Ako sipajte brendi u hrastovom buretu vremenom će viljamovke.

Recept Engleski hot kruška jabukovače

sastojci:

• kruške cider - 1 L;
• orange - 0,5-1 kom;.
• prirodni maslac - 10-20 g;
• Karanfil - 2 cvasti;
• Cimet prirodni;
• šećera ili meda - na okus.

priprema

Orange obdadim kipuće vode i uklonite koru (bolje poseban nož). Put polet u šerpi, dodajte kruške cider, šećer, cimet i karanfilić. Zagrijava na malim krčkati skoro do ključanja. Filter, dodajte maslac i malo svežeg soka od naranče. Služiti toplo.

Video: kruška sidr- oči (09/30/16)

Video: sok od krušaka. Kao što je vozio naši roditelji, bake i deke. sok od krušaka